贴秋膘吃烤肉，在家也能操作，比炒菜还要方便

周末，又是开心聚餐时光，一大早就拖着推车去市场买菜，走得远一些，菜相对便宜点，只是没想到，现在的菜，到哪里都涨了价，昨天在小区门口买了朵生菜，六元一斤，真是太贵了，可没想到，今天这个市场也要五元一斤，回到家我开始说这生菜的事，到南方这么多年，我还没买过这么贵的生菜，这地方一年四季都有生菜卖，便宜的时候一元一斤都买过，别的菜贵想得通，生菜这么贵就离谱了。

叨叨声中，我开始将推车里的菜一样一样取出来，没人理会我的叨叨声，孩子们则眼尖地发现了牛肉、猪肉、鸡肉，还有豆腐皮和金针菇，马上嚷嚷着要吃烤肉，我说肉有点肥，是买来做小炒肉的，都说没关系，说肥的可以烤焦一些更香，把油烤出来还不用总是往锅中加油，中午本来是想做个水煮牛肉、小炒肉、凉拌金针菇和豆腐皮，再煲一锅鸡汤来贴秋膘，昨天立秋没有做什么好吃的，今天想煲锅汤一起喝，最后只好改成吃烤肉。

开着空调吃烤肉，真是其乐无穷，以前我都是用烤盘放在烤箱里面烤，孩子说，那样的烤肉吃着没意思，我们家不是有个万能无油烟铁皮锅吗？就用那个锅一边烤一边吃多好，想法不错，那就这么愉快地决定了，马上洗菜切菜，洗肉切肉，其实，吃烤肉还没那么麻烦，比我炒菜做饭简单多了，也不用煲汤了，煮一锅白粥凉着，吃完烤肉，再喝白粥，都喊好吃，比外面的烤肉还要好吃，完全不觉得腻，直说下次还这样烤来吃，开始，我只切一半的猪肉和牛肉，不够吃，又把剩下的一半又全部切来腌了，一家人吃过瘾了。

【家庭自制烤肉】

【所需食材】

生菜600克，牛肉500克，猪肉500克，豆腐皮2张，金针菇300克，大蒜适量、烤肉粉适量、料酒、奥尔良腌肉粉适量，盐、花椒粉、十三香、胡椒粉、蚝油、生抽适量。

【制作步骤】

1. 生菜一片一片洗干净，洗的时候不要弄烂了，要包肉吃，烂了就不好把肉包起来。

2. 锅里烧适量水，水开后将豆腐皮放进去烫一烫，不要煮，只是烫一烫就可以了，放凉后切成长方形，一张豆皮切十张就行了，二张豆皮切成二十张长方形，金针菇洗干净切去根部，注意不要弄散了形，用豆腐皮将金针菇包起来，包好之后摆放在盘中备用。

3. 吃烤肉要配大蒜吃才过瘾，大蒜切成片比较合适，再准备一碗烤肉粉。

4. 猪肉和牛肉洗干净切成薄片，分别用适量盐、生抽、蚝油、十三香、花椒粉、料酒、烤肉粉、奥尔良腌料粉腌制好，不需要太久，腌半个小时就可以烤了。

5. 第一锅烤肉烤好后，很快就被我们吃完了，接着又烤第二锅、第三锅......

6. 肉烤好后，再将肉放在烤肉粉里裹上一层粉烤肉粉或干辣椒粉，取一片生菜，大片生菜可以分成两段来包肉，包上肉，在上面放上两片大蒜，再包起来，一口个，真是太美味了，确实比外面的烤肉更好吃。

7. 咬一口，满嘴的香味，还有生菜的的脆嫩感，吃起来一点也不腻，加了蒜片，烤肉的灵魂就有了，又香又酥脆。

8. 烤肉吃完了，最后再来烤豆皮金针菇，锅中油都不用放了，直接放下去烤，金针菇一烤就会出水。

9. 待水气干后撒上椒盐粉，翻面再烤制，两面都要均匀地撒上椒盐粉，金针菇和豆皮都没有放盐，这里，放椒盐粉就好了，烤出来一样有烧烤的味道。

【小贴士】

1. 生菜洗干净之后，要用纯净水浸泡一会再沥干水，直接生菜，怕生水吃了对肠胃不好，天气热，生菜上有生水，吃了容易坏肚子。

2. 肉一定要切薄，厚的烤来没那么好吃，我这是买来做别样用途的肉，如果是专门买来做烤肉吃，一定要选方方正正的肉，拿回来才好切。

3. 家中没有烤盘做烤肉，可以用电饼铛当烤盘来使用，千万不要煤气灶来烤肉吃，在密闭的环境中，煤气灶容易中毒，用插电的锅比较安全。