这个季节多给家人煮这锅粥吃，润燥除湿，补血又养颜

每天都要用心做饭，哪怕是一粥一菜，都要细心周到，既要满足口腹欲，又要有营养，我们的一日三餐按照早上吃好，中午吃饱、晚上吃好的原则，三餐不必吃得那么精细，尽量加入些五谷杂粮，虽然杂粮没有精米和白面口感好，只要烹饪得当，五谷杂粮也能做出既美味又营养的食物。

今天给大家分享的是芡实莲子粥，里面还有红豆、薏米、大米，这五种食材煮出来的粥营养丰富，香滑可口，还可以除湿润燥。芡实又名鸡头米，含有大量对人体有益的营养素，秋季用芡实进补，最简单的是煮芡实粥，几种食材加在一起煮，好吃又容易消化，煮好后加入红糖或冰糖就是香甜可口的杂粮粥，具有易消化、营养高、益气养血的营养粥。

莲子有养心安神的功效，也是常见的滋补食材，用来煮汤煮粥都有很好的滋补作用，我们平时一般都会用莲子煮冰糖 莲子汤、银耳莲子羹。红豆也是我们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮，所含有的膳食纤维具有润肠、降压、减脂作用。薏米含有多种维生素，有清热去湿的功效，天气燥热或是胸中烦闷时，煮些薏米粥，能清除燥热，让人身体舒畅。

【芡实莲子粥】

【所需食材】

芡实20克，红豆50克，薏米20克，莲子20克，大米25克，冰糖适量。（也可以加红糖）

【制作步骤】

1. 将所需食材准备好，如果人多，可以适当多加些大米和红豆，芡实和薏米不能多加，莲子也不能加太多，根据实际情况来添加红豆和大米，这两种食材多点没事，甚至可以当主食，芡实、薏米、莲子不宜过量食用，否则难以消化。

2. 将五种食材用清水淘洗干净，最好是用水浸泡半个小时再煮粥，如果是用压力锅就不需浸泡，洗干净后直接煮粥，莲子心苦，要去除莲子心，不过，取出来的莲子心不要扔掉，用来泡茶喝，可以治疗口舌生疮。

3. 将所有食材洗干净后放在电压力锅中，加适量水，按煮粥键，煮这样的杂粮，最好多煮一会，我这煮的时间是40分钟，煮出来的粥十分软烂，没有压力锅的，可以用砂锅煲粥，用砂锅煲出来的粥味道更好。

4. 粥煮好后不要马上开盖，让其焖个二十分钟，尤其是压力锅，一定要等阀门的热气出完之后才能开盖，煮好的粥盖着盖子焖一焖，粥更加浓稠和美味，入口即化的感觉。

5. 最后一步，加适量糖，白糖、冰糖、红糖都可以，糖也是一种调料，瞬间就让粥变得美味，可以根据自己喜好来加糖，白糖和冰糖纯度比较高，主要成分是蔗糖，红糖中除了蔗糖，还含有更多营养成分，还能活血化淤，所以，要加什么糖得根据自己实际情况来添加。

【小提示】

1. 芡实不适宜放太多，婴儿不宜吃芡实。

2. 便秘、怀孕的人忌食薏米。

3. 消化功能较弱的孩子和老人也应忌食薏米。

4. 便秘和腹胀者不宜食用莲子。

5. 不喜欢吃甜粥，可以不用加糖，炒点菜来下粥也不错，我也是偶尔放糖，多数时候不放糖，配小炒吃很爽口，要是嫌炒菜麻烦，也可以配点小咸菜下粥。