这个原味叶儿粑不加任何调味料，香甜软糯，只需拌一拌上锅蒸熟

玉米叶儿粑

临近农历的八月了，走到哪家商场都在进行月饼大促销，中秋节快来临的前一个月，最有代表性的月饼每年都是那么的轰轰烈烈，各路商家为了促销在商场大展拳脚，说实话，月饼真是吃腻了，每年，家人上班的公司都会发月饼，朋友也会送月饼，还没到中秋节，我已经收到了三盒月饼，每天吃一个真吃腻了，这东西有保质期，不吃又怕坏，只有加油每天吃一个，所以，我对中秋吃月饼已经没什么兴趣，特怀念在老家小时候吃的那种叶儿粑。

玉米叶儿粑

那是童年的味道，不知道大人们用什么叶子包的，蒸出来有一股独特的清香味，味儿粑还有馅，特别好吃，比糍粑还要好吃，馅也是有咸有甜，一直怀念那个味道，上初中的时候，我们家从镇上搬到了县城，从那过后就再也没吃过记忆中的叶儿粑，上次回重庆在小吃店里遇见了叶儿粑，当时点了一笼来吃，和小时候的味道差不多，一口气吃了一笼叶儿粑，现在又想吃了，苦于没有原材料，只好摇头兴叹。

玉米叶儿粑

打开冰箱，正要将玉米拿出来剥掉玉米叶煮玉米来吃，拿着玉米叶翻看了下，突然就决定用这个玉米叶做个原汁原味的叶儿粑吃，没有太多的讲究，就是将玉米叶利用起来，玉米粒扒拉下来，加入糯米粉和葡萄干、糯米粉、牛奶拌一拌上锅蒸熟就可以了，味道还不错，我一口气将蒸出来的5个玉米叶儿粑全吃光了。

玉米叶儿粑

【玉米叶儿粑】

特点：香甜软糯，原汁原味，甜而不腻，清香美味。

【所需食材】

1根玉米，100克糯米粉，60克葡萄干，60克牛奶。

【制作步骤】

1. 将玉米的头和尾切掉，切掉之后，轻轻松松就能将玉米叶取下来，玉米叶泡在清水中清洗干净，玉米棒子也要用流水冲流干净。

2. 用刮刀这个厨房好帮手，将玉米粒一层层扒拉下来，这样扒拉下来的玉米就是玉米渣子，不是完整的玉米粒，也不需要再进行第二次加工，省去我们扒拉玉米粒的时间和将玉米粒打碎的时间，这个工具真是太好用了，瞬间就将玉米粒扒拉完成。

3. 葡萄干用清水泡发后洗干净控干水，放进玉米粒碗中。

4. 将100克糯米粉倒进去，如果要多加糯米粉，葡萄干的量也得添加，我这个不用加糖，直接用食材来增加甜味。

5. 准备一盒新鲜牛奶，用牛奶代替水，蒸出来的叶儿粑营养更加丰富，还有奶香味。

6. 牛奶不要一次性倒进去，要少量多次添加进去，一边加牛奶，一边用筷子搅拌，搅到成浓稠的面糊即可。

7. 将调好的面糊舀进洗干净的玉米叶中，无需按压，轻轻地震动几下就可以了，调的这些面糊刚好可以蒸5个玉米叶儿粑，里面有葡萄干，还没上锅蒸就觉得美味。

8. 锅中放水和蒸架，将摆放玉米叶儿粑的蒸格放上去蒸。

9. 水开后蒸15分钟即可，关火后焖3分钟再揭盖，看上去十分有食欲，黄灿灿的玉米叶儿粑蒸好了，不怕烫赶紧吃了一个，味道真的不错，软糯香甜，还有一股玉米叶的清香味， 如果不是要拍照，恨不得一口气吃完算了。

【小贴士】

1. 除了葡萄干，还可以添加蔓越莓干来增加食物的甜味，最好是不要加糖，玉米本来就有甜味，或者是用红枣干切碎来添加在里面也不错，特别简单，原汁原味，美味又解馋。

2. 不喜欢玉米渣的粗糙，还可以将玉米粒放进料理机，加牛奶打成细腻的玉米牛奶浆，看个人口味，我喜欢这种带点新鲜玉米渣子的口感，和我们老家的玉米粑味道差不多，粗中有细，吃起来还有点嚼劲，每咬一口下去，玉米渣和葡萄干会给你满满的惊喜。

玉米叶儿粑