小雪了，多给家人做甜酒山药丸子吃，丝滑香甜，软糯又热乎

甜酒山药丸子

随着小雪节气到来，大部分地区都会降温或降雪，预示着寒潮和冷空气即将到来，天气会越来越冷，我们除了做好外在的保暖加衣，还要从内里调养身体，多吃一些能使身体温暖的食物，今天分享的这道甜酒山药丸子就是最佳暖身美食之一，多做这道暖身食物给家人吃，为抵御严寒做准备，大家都知道，甜酒本身就是温补食物，坐月子的女人天天吃甜酒煮蛋，其原因就是为了驱寒保暖，月子里的女人不能受凉，所以，有孕妇的家庭，早早就要开始蒸制甜酒存放着备用。

甜酒山药丸子

山药的好处这里就不用说了，前面好多文章都有介绍山药，这是我家常备食材，天天吃都不会腻，当然，每天都得换着花样做来吃，让山药与各种食材搭配着吃，不仅营养丰富，口感也更加好，用山药与糯米粉揉和在一起做成丸子，口感软糯绵实，煮的时候放入红枣、枸杞、红糖等，滋补效果更甚，真的是香甜美味，比单纯的汤丸内容更加丰富。

甜酒山药丸子

这碗甜酒山药丸子价廉物美，做法也简单，又没有油烟，轻轻松松就能煮一锅滋补又美味的甜酒山药丸子，小雪后，天天吃一碗，这个冬天，能让你的身心倍加温暖，赶紧动手做起来吧，看一看就能学会，食材也容易取得，都是市场或超市能买到的大众食材，甜酒可以自已在家做，也可以去超市买现成的甜酒。

甜酒山药丸子

【甜酒山药丸子】

特点：香甜软糯，营养丰富。

甜酒山药丸子

【所需食材】

山药200克，糯米粉1小碗，甜酒半碗，红糖35克，红枣干15克，枸杞10克。

【制作步骤】

第一步：先将山药洗干净，用厨房刮刀将山药皮刮干净，有些带刺状的也要用小刀挖出来，不然，做出来会影响口感，颜色上也会有少许瑕疵，一定要将山药上的小黑点清理干净，要白白净净的才可以。

第二步：将清理干净的山药切薄片，放在盘子里，锅中放水和蒸架，将装山药的盘子放进去蒸制，十分钟左右差不多能蒸熟，这个时间得根据所切山药片厚薄来决定，切得厚的就要多蒸几分钟才会熟。

第三步：山药蒸好后取出来放在大碗中，趁热用勺子将山药按压成泥，也可以用擀面将山药捣成泥。

第四步：将糯米粉倒进去，用筷子搅拌均匀，如果太干的话，可以加适量牛奶，太稀的话，也可以添加适量糯米粉，这一步自已得根据实际情况来把控，山药吸水性不同，所加糯米粉的份量也有所不同。

第五步：下手揉成光滑的面团，从上面揪下一小块，搓成小丸子摆放在盘中，依次将面团全部搓完摆放在盘中。

第六步：锅中放适量水，先将红枣干和红糖放进去，红枣干要久煮一会。

第七步：将搓好的山药糯米丸子，一个个放在手心再搓一搓放进锅中，先不要搅它，待外皮凝固之后再用勺子轻轻地搅动，这样才不会浑汤。

第八步：全部丸子都放进锅之后，用勺子轻轻地推动丸子，防止粘锅底。

第九步：水开后，往锅中加少许冷水，再次烧开后，加入甜酒，这样煮出来的丸子就是凉了也不会粘连，最后放入枸杞。

第十步：在所有山药丸子都漂浮起来就好了。

【小贴士】

1. 再次小声提醒大家一下，削山药皮时要做好防护，戴一次性手套或胶袋都可以，只要将双手保护起来就行，不然，会麻痒到怀疑人生，对山药不过敏的可以忽略。

2. 这种山药丸子可以一次多加工些存放在冰箱，要放冷冻，就跟我们在超市买的那些速冻汤丸差不多，吃的时候直接取出来就可以煮，特别方便。

甜酒山药丸子