早餐别只知道吃包子，1碗面粉2根山药，不加一滴水，出锅就吃光

山药软饼

包子馒头都是我们早餐经常吃的食物，虽然好吃，如果天天吃也会吃腻，所以，我们在吃好吃饱的同时，还得经常换着口味做早餐吃，包子馒头吃腻了，那就来份山药软饼，不用发面，简单快速，是一款值得推荐给大家的营养早餐饼，里面还可以加自己喜欢的果干，我加了红枣干和葡萄干，有这两种果干，糖都不用放了，做出来的软饼也是香甜美味，利用食材的甜味，适合一家老小食用。

山药软饼

有的地方把山药叫山芋，有的地方又叫山薯，还有的地方叫淮山，其营养价值丰富，深受人们的喜爱，现在生活条件好了，不再只是停留在解决温饱那个时代，大鱼大肉有时候还没有山药走俏，我们小区附近的菜市场，天天都有一辆货车停在那里，车上是满满的一车山药，每次去买菜的时候都会看见，好多人围着挑选山药，每个人都是大捆小捆地买回家慢慢吃，这种山药又易于存放，深得大家的喜爱，有次，我们小区有位阿姨用推车买了20斤山药，我也爱囤山药，可与那们阿姨比起来，我简直弱爆了，她说每天都要吃山药，还说这个比吃肉都好，这个我信，因为我也经常吃山药。

山药软饼

如果让我天天吃山药，那也是不会重复的，山药可以与各种肉类搭配着吃，还能与各种杂粮搭配吃，甚至还可以与蔬果打成营养糊来吃，可以百变搭配着食用，既可当菜食用，也可以当主食来吃，且又是老少皆宜的健康美食，真的是宁可不吃肉也要吃山药，不过，我一般是在网上买，不想在菜市场提回家，太重了，在网上买的话，快递直接送到小区门口，家里从来没断过山药，跟大米一个样融入了我的生活。

山药软饼

【山药软饼】

特点：香甜柔软，原汁原味，操作简单。

【所需食材】

山药300克，面粉50克，红枣干20克，葡萄干30克，牛奶20克。

【操作步骤】

1. 山药洗去泥土，我买的山药都是泥土的那种，保存得更久，网上买的山药都是带泥土的那种，如果是超市买，洗泥土这步可以省略，戴上一次性手套，用厨房刮刀将山药的外皮刮掉，再用清水冲洗干净。

2. 山药洗干净后切成薄片，别切太厚，节省蒸制时间。

3. 切好的山药片放在锅中蒸熟，10分钟左右可以蒸熟。

4. 红枣干和葡萄干洗干净后放在菜板上切碎。

5. 山药蒸熟后倒在大碗中。

6. 用坚硬的勺子将山药按压成泥。

7. 切好的红枣干和葡萄干放在山药泥中。

8. 面粉倒进去，牛奶要一边加一边搅拌，不要一次性加进去，山药吸水性不同，如果太湿的话，可以将牛奶换成奶粉。

9. 搅成絮状后，下手揉成面团。

10. 取电饼铛或平底锅，锅底刷少许油，早餐饼不能放太多油，再从大面团上面揪下一小团面，搓成圆球后，在手掌中心按扁，一个个重复按压成饼放在锅中，小火煎制。

11. 煎制一面焦黄后再翻面煎。

12. 两面都煎成金黄色后出锅，这个软饼很容易煎熟，山药是蒸熟了的，面粉加得也不多。

山药软饼

【小贴士】

1. 山药软饼也可以用糯米粉代替面粉，糯米煎出来是那种软软糯糯的口感，也可以用木薯粉做出Q弹的口感，不用拘泥于某一种食材，家里有什么都可以试一试，好不好吃试过之后就知道了。

2. 红枣干中的枣核一定要去干净，不然，一口下去会烙掉牙齿，建议大家还是用整个的红枣比较好，整个的枣去核较容易，不会碎掉，我这种红枣片，虽然是写着没有枣核，可实际上里面有碎掉的枣核，不小心吃到真的容易烙坏牙齿，这个要特别小心，我是一片片清理过才放心，清理出好几粒碎掉的枣核。

山药软饼