2张豆腐皮1把木耳，5元钱食材做出一大盘下饭菜，没有肉也好吃

鱼香豆腐皮

豆腐皮是传统美食，属于豆类加工食品，常见的吃法有烫食或凉拌，尢其是冬天，豆腐皮成了餐桌上的宠儿，火锅与烫菜类都离不开豆腐皮，每个地方对豆腐皮的叫法也不一样，有的地方叫千张、豆皮等，豆腐皮是豆浆煮沸后表面凝固的那层薄膜，可鲜吃或晒干后吃，含有丰富的蛋白质和营养元素，深受人们的喜爱。

鱼香豆腐皮

豆浆在豆煮沸之后表面形成天然油膜，挑起来晾干而成的豆腐皮，也叫油皮、腐竹、豆腐衣等，我今天做的这种豆腐皮，是压制成的，也叫豆腐千张，比油皮明显较厚，冬天，买几张豆腐皮切成细丝，再放进沸腾的鸡鸭鱼肉中煮来吃，特别美味，这是我们常见的吃法，天冷了，大家围坐在一块，一锅沸腾的食物中，豆腐皮是最受欢迎的美食，且老少皆宜，营养又丰富。

鱼香豆腐皮

昨天吃鱼火锅还剩下两张豆腐皮，不想再烫煮来吃，抓了把木耳泡着，做了一大盘下饭菜，鲜香味美，没有放肉也好吃，吃素的友友可以多做这道菜吃，所有食材加起来最多5元钱，确实是价廉物美的健康美食，豆腐皮搭配着“素中之荤”的木耳，既有豆腐皮的豆香味与绵实的口感，又有木耳的脆嫩，吃起来特别美味。

鱼香豆腐皮

虽然都是素食，可这两种食材的营养价值都较高，且味道鲜美，一黑一白搭配出来，颜色也特别好看，天天吃都不会发胖，是理想的健康减肥美食，怕长胖的美女们，平时多做这道菜吃，好吃下饭还不长胖，只要5元钱就能做出一大份开胃下饭菜。

鱼香豆腐皮

【鱼香豆腐皮】

特点：味道鲜美，营养丰富，开胃下饭。

【所需食材】

豆腐皮2张，干木耳1把，小米椒3个，姜1块，蒜3瓣，香葱、香菜、盐适量，生抽2勺，老抽1勺，醋3勺，白糖1勺，蚝油1勺，1勺香菇粉，3勺清水。

【烹调步骤】

第一步：干木耳要提前泡好，用温水泡发，里面加1勺盐或1勺生粉，加速泡发时间的同时还能很好的清除木耳身上的杂质，泡好后清洗干净。

第二步：小米椒洗干净切成小圈圈备用，姜削皮后冲洗干净切成片，大蒜剥皮后洗干净切成片，香葱和香菜洗干净后切成长段备用。

第三步：将洗干净的木耳改刀切成片，豆腐皮切成菱形片状，也可以切成方块，随便切就是了，只要是片就可以，因为木耳也是切成片，两种食材都切成片比较相搭，如果木耳切成丝，那豆腐皮也要切成丝。

第四步：所有食材都准备好之后，还要再调一碗糖醋料汁，1勺老抽，2勺生抽，3勺醋，3勺清水，1勺蚝油，1勺白糖、1勺香菇粉调成糖醋汁备用。

第四步：锅中烧水，水开将豆腐皮放进去煮一分钟去除豆腥味，出锅沥干水备用。

第五步：木耳也要放在开水中煮一煮，煮好后捞出来沥干水备用。

第六步：锅中放适量油，将小米椒、姜片、蒜片放进去炒出香味。

第七步：将豆腐皮和木耳放进去翻炒均匀。

第八步：将调好的料汁倒进去焖煮，让汤汁完全被豆腐皮和木耳吸收进去。

第九步：在汤汁浓稠时，将香葱段和香菜段放进去。

第十步：加少许盐翻炒均匀后即可出锅装盘，鲜香美味的下饭菜就做好了，真的是价廉物美。

【小贴士】

1. 木耳泡发后一定要放在开水锅中煮一煮，一次不要泡发太多，吃多少泡多少，泡的时间久了，吃了容易中毒，没有泡发开的木耳千万不要食用。

2. 制作这道菜时，一定要先调好糖醋汁。

鱼香豆腐皮