懒人葱花酥饼做法，金黄酥脆实在香，上桌就被抢光

葱花酥饼

花饼的香味，吃过的人都不会忘记那个味道，有时候，肚子不饿，在经过饼摊的时候，闻着那诱人的葱花香，总是会忍不住买来吃，不是为了填饱肚子，而是为了解馋，实在是受不了那个香味的诱惑，吃货就是这么奇怪，走在大街上闻到香味就会走不动路了，非得吃过之后才会往前走，我这种对美食没有免疫力的人，出去散步的时候，千万不能走烟火气息的街道上，一定得走那些远离烟火气的绿道才行，吃货的硬伤啊！

葱花酥饼

又香又酥脆的葱花饼，做法也是多样化，有时候，我会直接将葱花切碎放在稀释的面糊中，加盐和香料搅匀，直接下锅煎成饼，简单又省事，好吃又解馋，这是最简单的做法，可这样的葱花饼吃起酥脆感要差些，外面吃起来是很酥脆了，可里面就没那么酥脆，今天分享的这个葱花饼，做法上要复杂一点点，但不算太难，也属于懒人版香酥葱花饼，真的是从外酥到里，每一口都是酥脆的感觉。

葱花酥饼

每个人对食物的要求与口感都不一样，所以，在制作美食的时候，我们的方法也有所不同，没有必要千遍一律，只要你做出来的美食适合自家人口味，那就是最好的食物，葱花饼的做法，也可以千变万化，做出来的葱花饼，只要自家人喜欢吃就行。

葱花酥饼

【葱花酥饼】

特点：金黄酥脆，香味浓郁。

【所需食材】

面粉200克，温水140克，盐6克，玉米面30克，葱花40克，玉米油30克，花椒粉3克。

【制作步骤】

1. 将200克面粉倒在大碗中，加2克盐混合均匀，140克温水不要一次性加进去，要少量多次加进去，且要一边加水，一边用筷子搅拌，每种牌子的面粉吸水性不同，加140克温水也不是绝对数，可根据实际情来增减水量。

2. 搅成絮状后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子醒面15分钟，醒面的时间刚好可以继续别的操作，合理安排时间也很重要，节省时间，能早点吃上美味早餐。

3. 将玉米面和花椒粉放在一个耐高温的碗中，再放4克盐进去搅拌均匀。

4. 锅中烧油，烧热后淋在玉米面碗中。

5. 用勺子或筷子将油酥搅拌均匀备用。

6. 面团醒好后，不用再揉搓排气，直接用刮刀将面团分割成大小均匀的四份。

7. 取小面团整理下，用擀面杖擀成薄片。

8. 舀一勺调好的油酥在面片上。

9. 用勺子轻轻地将油酥抹匀在面片上。

10. 再均匀地撒上葱花。

11. 用刮刀在面片上划一刀，划到中心位置即可。

12. 再从一头卷起来，卷好后两头收口捏好，再轻轻地按扁，用擀面杖擀成薄饼。

13. 依次将四个面饼都做好放在面垫上。

14. 取电饼铛或平底锅，在锅底刷油，不要放太多油，只要抹一层薄油就行了，将擀好的薄饼放进锅中烙制，用油刷在饼上面刷少许油。

15. 翻面再烙，盖上盖子小火烙两分钟就可以了。

16. 用刀切成块，切的时候，能看到层层酥脆，用这种方法做出来的葱花饼，从外到里都是酥脆感。

葱花酥饼

【小贴士】

1. 做这个饼一定要用温水和面，温水是指60度左右的水，直接与面粉搅拌，面粉在温水的作用下，有一部分淀粉发生了膨胀糊化，还能形成部分面筋网，筋度也比较强，也容易成形，温水和面不只适合葱花饼，还适合制作蒸饺、春卷等。

2. 葱花饼的油酥也可以用面粉来调制，我是用玉米面调制的，这个没有规定非得用什么调制，家中有什么合适的食材都可以，不喜欢花椒粉的，可以换成五香粉或孜然粉，做出来都很香。

葱花酥饼