今天立冬，煲个简单又营养的鸽子山药汤喝

鸽子山药汤

鸽子肉味道鲜美，营养丰富，人们常说“一鸽胜九鸡”，说明鸽子肉确实是很好的滋补品，所含造血用的微量元素相当丰富，具有滋补益气的功效，特别适合体质差的人食用，清蒸、煲汤、煮粥都可以，怕冷的人，可以多煲鸽子汤喝，体质好了，冬天才能抵御寒冷。

鸽子山药汤

山药是物美价廉的补虚佳品，老幼皆可食用，既可作为主粮，又可作为蔬菜食用，可以做成甜食或咸食，也可以炒来吃，烫火锅吃等，这里，用山药和鸽子一起煲汤，滋补功效更甚，所以，天冷了，经常煲这样的汤喝，再搭配些红枣、枸杞、百合这些食材，不需要多名贵的药材，就这么简简单单的一锅汤，营养又美味，汤色清透，山药也特别软糯。

鸽子山药汤

俗话说得好，药补不如食补，食补安全又放心，只要你吃对了食物，同样具有神奇的滋补和调养功能，如果不喜欢在汤里加百合，也可以换成莲子，不喜欢红枣，可以换成桂圆，买一只鸽子回来，可以加自家人喜欢的食材煲汤，不需要煲上几个小时，这种汤，煲四十分钟左右就够了，喝汤吃肉，里面的山药也特别好吃。

鸽子山药汤

【鸽子山药汤】

特点：清淡宜人，汤鲜味美，营养丰富。

【所需食材】

鸽子1只，山药300克，姜30克，百合10克，红枣 10枚，枸杞5克，盐、料酒适量。

【烹调步骤】

1. 将宰杀的鸽子清洗干净，我喜欢将外皮烧一烧，一是肉比较香，二是可以去除细小的绒毛，这个看个人习惯，不喜欢的可以忽略，直接清洗干净就行了。

2. 姜洗干净切片，红枣泡一泡洗干净，百合泡一泡洗干净，山药洗去泥土后削皮切段备用。

3. 锅中烧水，倒2勺料酒，将鸽子放进去焯水。

4. 焯水后的鸽子放在砂锅里面，加适量水，将切好的姜片放进去，洗干净的红枣和百合放进去，再放1勺料酒进去。

5. 将砂锅放到灶上去，开大火，盖上砂锅盖子，这个时候不要离开灶台，怕水开会沸腾出来，大火烧开后转小火。

6. 用筷子插一下鸽子肉，能轻松穿插进去，说明鸽子肉已经熟了，再继续下一步操作。

7. 山药不能放太早了，等鸽子肉熟了之后再放进去。

8. 放山药进去之后，转中火煮。

9. 这是粉粉的山药，煮熟即可，不要煮烂了，加盐调味。

10. 最后将洗干净的枸杞放进去搅一搅，一锅简单又美味的汤就煲好了。

这汤特别好喝，既有鸽子肉的鲜美，又有红枣和枸杞的甘甜，还有软糯的山药，吃肉喝汤，特别滋补。

鸽子山药汤

【小贴士 】

1. 如果是体虚的人食用这道汤，杀鸽子的时候不要放血，直接焖死，鸽子血是大补的东西，只是，那样的鸽子肉是红色的，如果不想鸽子肉是红色，也可以将鸽子血接回来吃，别浪费好东西。

2. 削山药皮的时候要戴上一次性手套，防止过敏发麻，没有一次性手套的，可以用塑料袋套在双手上操作，我吃过亏，有次没戴手套削山药皮，双手还过敏了，这个特别提醒下大家，山药好吃，就是削皮有些麻烦，还容易过敏。

鸽子山药汤