不用揉面和醒面，只需搅一搅就上锅蒸的粘豆泡，厨房小白一看就会

天气越来越越冷，早上习惯赖床，可早餐又不想将就，喜欢吃自已做的早餐，倒不是因为自已的厨艺有多好，是因为喜欢吃多样化的早餐，我所说的多样化，不是非得吃多高档的食材，而是五谷杂粮的多样化，既要吃好，又要睡好，那就只有在做法上省时间，尽量选择一些简单好做的早餐来吃，今天分享的这个糯米红豆窝窝头就是懒人的早餐福利。

糯米红豆窝窝头，也叫粘豆包，不用揉面和醒面，只需要将所有食材放在一起，加牛奶搅一搅，再做成窝窝头的形状放到锅上蒸熟就可以吃，蒸制时间只需要15分钟，比包子馒头蒸制的时间还要短，里面放了红枣和葡萄干，不用放糖，利用红枣和葡萄的自然甜味，且不加一滴水，用牛奶和面就可以了，最重要的是，这款红豆糯米窝窝头放凉也不发硬，冷的吃起来也别有一番风味，依然是香甜软糯。

刚好昨天做山药红豆糕剩了些煮熟的红豆，称了下，有250克左右，今天可以省略煮红豆这个步骤，做起来更省事，我平时蒸饭的时候，习惯在电压锅中煮红豆，放个蒸架，上面再蒸米饭，随时可以将第二天早上需要加工的熟红豆加工出来放在冰箱，懒人不只会偷懒，还开源节流，省了时间和燃气，真的是一举两得，如果实在不想煮红豆，还可以在网上或超市买现成的蜜红豆，只是，买的蜜红豆比较甜，即使是微甜味，对我来说，还是较甜，我喜欢自已加工，就是糖加得比较少。

【红豆糯米窝窝头】

特点：香甜软糯，营养丰富，操作简单。

【所需食材】

熟红豆250克，糯米粉100克，葡萄干40克，红枣60克，牛奶60克。

【制作步骤】

1. 先将熟红豆从冰箱取出来，我这是昨天放进冰箱冷藏室的，取出来不用解冻，如果是冻在冷冻室的熟红豆，还得在睡前就取出来放在冷藏室解冻，早上起来就可以制作，煮红豆的窍门就不介绍了，大家可以看我上一篇美食文，就是山药红豆糕那篇，里面有具体介绍红豆的快速煮法。

2. 红枣要先用水泡一泡，泡水是要将红枣的褶皱泡开，方便清洗，即使是免洗枣，还是要洗过才放心，晒制过程中会被二次污染，自已家里吃，就要做得干净些，吃着才放心，将泡过的红枣刷洗干净，去除枣核，再切成碎粒备用。

3. 葡萄干也要用水泡一泡，再洗两遍，沥干水切碎一些备用。

4. 将切好的红枣碎、葡萄干碎放在红豆碗中。

5. 将糯米粉和牛奶准备好。

6. 糯米粉倒进碗中，用筷子搅拌均匀。

7. 牛奶少量多次加进去，一边加牛奶一边用筷子搅拌，我这加了60克牛奶就够了，这个量得自已把控，不同品牌的糯米粉吸水性不同，蜜红豆的湿度也有所不同，注意加牛奶的时候要边加边搅就行了，干湿度适中就可以了。

8. 将搅拌好的食材均分成十五份，分完后，不沾手、不沾盆，比做面粉类的还要省事，手和盆都是干干净净的。

9. 取蒸格，将蒸笼布打湿水，再铺在蒸格上面。

10. 将面团放在两只手中不断的攥紧，这个不用搓，搓容易散开来，直接用两只手攥，两只手可以攥两个圆团，15个圆团很快就攥完了。

11. 用大拇指在圆团中间摁下去。

12. 左右手相互配合，做成一个窝窝头的形状，做成这样的形状，是为了蒸的时候熟得快，实心的熟得慢，这样的窝窝头蒸15分钟就熟了，全部做成窝窝头后，摆放在蒸格上。（也可以将所有窝窝头都沾上一层干糯米粉，不沾也可以，我的就没有沾干粉，面团不是很湿就可以不用沾干粉。）

13. 锅中加适量水，懒人福利又来了，可以水中放两个鸡蛋，不用单独去煮鸡蛋，鸡蛋煮好的时候，红豆糯米窝窝头也同时蒸好了。

14. 锅中放个蒸架进去。

15. 将蒸格放到蒸架上去，水开后蒸15分钟就可以了。

16. 关火后，急的话，可以不用再焖几分钟，直接将蒸格从锅中取出来，热吃或冷吃都很好吃。有这窝窝头，给自已倒杯牛奶，再给女儿冲了杯红糖姜茶，暖心暖胃的早餐就好了。

【小贴士】

1. 做这个红豆糯米窝窝头，不用加糖，红枣和葡萄干的甜味足够了，名副其实的香甜软糯，好吃到停不下来，每次没吃完的放在那里，肚子饿了就会拿来吃掉，冷的吃起来也不会发硬，做这个当零食或下午茶点心斱不错。

2. 经常在厨房做事的人都有一些生活小窍门，合理安排和利用，不只会节约时间，还能节省燃气，每次在蒸制东西的时候，我就会在锅底煮一些别的食材，看看锅底的鸡蛋，搭配着红豆糯米窝窝头，营养早餐就好了，真的特别省事，蒸窝窝头的时间，我还做了不少家务事。