2个青萝卜，2勺淀粉做水晶丸子，不油炸，个个晶莹剔透

萝卜有白皮萝卜、红皮萝卜、青皮萝卜，白皮萝卜是人们常见的品种，红皮萝卜和青皮萝卜就比较少见，我们平常吃得最多的就是白皮萝卜，只要一说吃萝卜，脑海里都是这种白皮萝卜的影子，而红皮萝卜和青皮却被大家忽略了，其实，这两种萝卜也好吃，红皮萝卜做四川泡菜最美味，青皮萝卜用来腌酱菜也是爽脆可口，用来炒来吃也不错，不管是什么萝卜，那都是价廉物美的大众食材，好吃又便宜。

萝卜既可以用于烹制各种菜肴，炒、煮、凉拌都不错，还可以当水果生吃，味道鲜美，其营养丰富，小时候经常听老人们说，“萝卜进户，不进药铺”，夸张的说辞中不乏有其真理，有时候，消化不好的时候，吃萝卜就能帮助消化积食，萝卜热量低，有助于减肥，在我们那个年代，油水少，偶尔吃餐肉，煮肉的水都不会倒掉，用来煮萝卜，这个习惯沿用至今，现在不是因为油少才这样吃，而是因为油水过剩才会这样吃，萝卜可以吸去多余的油渍，在吃肉的同时搭配着萝卜吃，就不怕长胖。

给大家分享一道好吃的青萝卜水晶丸子，不用油炸、不用加面粉，只需要加2大勺淀粉就可以了，制作方法特别简单，吃素的、想减肥的人群特别适合这样吃，早晚餐不知道吃什么的，这道青萝卜水晶丸子赶紧做起来，现在天气冷了，早上不喜欢喝冷饮，甚至是冰冷的水果也不想吃，只想吃热乎的食物，那就煮一锅暖身又暖胃的粥，再蒸一些青萝卜水晶丸子，绝对的小清新早餐，当然，想减肥的，也可以把这样的搭配当成晚餐食用，减肥也不用节食和忌口，喝一碗粥，配着小清新萝卜丸子，吃了特别舒服。

【青萝卜水晶丸子】

特点：色泽清新，晶莹剔透，Q弹爽口。

【所需食材】

青萝卜2个，淀粉2大勺，干红辣椒3个，生抽、醋适量，姜、蒜、熟芝麻、盐、五香粉适量。

【制作步骤】

1. 用刮刀将青萝卜的皮刮掉，用流水冲洗干净，再用工具擦成细丝，装在大碗中，加适量盐进去，用筷子搅拌均匀，也可以戴上一次性手套抓拌均匀，用盐腌好了，放在边上腌制10分钟，这个时间可以再准备别的食材。

2. 将干红椒洗干净后切碎备用，不喜欢吃辣的，也可不用放辣椒，为了颜色好看，可以用枸杞代替干红辣椒，或者用胡萝卜也行，姜蒜去皮洗干净切成末备用，准备好白芝麻。

3. 萝卜腌制好后，挤去萝卜丝的水分，不怕麻烦的可以将挤干水分的萝卜丝放在菜板上切碎，不想切的，直接用萝卜丝也行，跟我这种懒人学的话，那就直接用萝卜丝也行。

4. 萝卜丝挤干水分后，加入2大勺淀粉，辣椒碎。

5. 放姜末、蒜末、五香粉，用筷子搅拌均匀，如果还是很湿，可以根据实际情况再加适量淀粉，要慢慢地加，一边加一边搅拌，搅到干湿适中，能将萝卜丝团成丸子就行。

6. 取适量搅好的萝卜丝粉糊在手中，两只手来回地攥几下， 不要用搓，搓容易散开来，这个用力攥成丸子就行了，依次将所有萝卜丝粉糊做完，将做好的萝卜丸子摆放在垫有笼布的蒸格中。

7. 蒸锅放适量水，水开蒸后用大火蒸10分钟可以了。

8. 蒸萝卜丸子的时候，调醮丸子吃的料汁，姜、蒜末放在料碟中，放少些芝麻、盐在料碟中，锅中烧热油再淋在姜蒜末上，把姜蒜的香味用热油激发出来，再放少些油辣子、生抽、醋搅拌均匀。

9. 将蒸好的萝卜丸子摆放在盘中，再蘸上美味的料汁，一口一个，太美味了，Q弹爽口，越吃越好吃。

配上一碗热乎乎的小米红薯粥，简直暖到心里去了，吃素也能有滋有味，真是给肉都不换。

【小贴士】

1. 做这个水晶青萝卜丸子没什么技术含量，特别简单，制作的时候，可以合理安排好，能让你节省时间，用一个多层的蒸锅，我这里只需两层就够了，在蒸萝卜丸子的时候，锅中可以多放些水，水开后用大火将萝卜丸子蒸好，锅中的水可以用来煮小米红薯百合粥，即使家里有睡懒觉的人，也不怕凉，将萝卜丸子放在继上面温着就是了。

2. 萝卜丸子里面加的淀粉，可以是玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等，我放的是木薯淀粉。

3. 家里有个三层蒸锅十分必要，很多时候，不想炒菜，那就饭菜一锅蒸起来，简单又方便，少油饮食就是要多吃蒸菜，马上要过年了，备个三层蒸锅，做年夜饭省事省时，比如蒸梅菜扣肉、粉蒸肉、蒸酥肉都可以，一锅起来就是三个菜，还有各种蒸海鲜，也是一锅就能做好三个菜，每年做年夜饭，用这个三层蒸锅，真的是不慌不忙就做好了，而且蒸好也不怕凉，待别的菜上桌后再将蒸菜取出来上桌。