懒人荞麦黑糖发糕，手不粘面，只需筷子搅一搅，减肥降脂又美味

我家喜欢食用荞麦，荞麦包子、荞麦饺子、荞麦馒头、荞麦韭菜盒子等都做轮换着做来吃，搭配着面粉或别的杂粮面粉，可以做出许多美味可口的美食，自由搭配，喜欢吃什么就搭配什么，荞麦营养丰富，其营养成分比大米和面粉都要高，是一种很受欢迎的大众化食物，用荞麦面做成的各种美食，是减肥者和糖尿病患者的理想食品。

荞麦是老少皆宜的食物，营养价值高，还有清热解毒的功效，夏天，要是能吃上一碗荞麦凉粉，那真是雪中送炭，荞麦看起来颜色不靓丽，做出来的食物色泽不佳，用它做成食物却别有一番风味，吃荞麦面食物的时候，我们最后搭配一些别的食材混合食用，一是口感更佳，二是有利于消化。

下面分享的这款荞麦发糕，是用荞麦面、普通面粉、粘米粉混合而成，既有大米发糕的口感，又有荞麦的风味，三种食材都是按1：1：1的比例来添加，这个特别好记，这个比例做出来的发糕松软可口，我家夏天经常做这款发糕来吃，好吃不长胖，做法也简单，一看就会，零厨房经验的人也能一看就会做，只需将几种食材混合在一起搅匀就行。

【荞麦黑糖发糕】

特点：香甜松软，营养丰富。

【所需食材】

荞麦面粉100克，普通面粉100克，粘米粉100克，黑糖50克，酵母3克，300克热水，红枣适量。

【制作步骤】

1. 将荞麦面粉、普通面粉、粘米粉依次倒进一个大碗中，方便操作。

2. 用筷子将三种食材搅拌均匀。

3. 黑糖投放进热水中，用勺子不停地搅拌，使黑糖全部融化在水中。（没有黑糖用红糖代替，黑糖营养更好。）

4. 黑糖水放至温热时，将酵母放进去搅匀，一定要温热时放进去，太烫也不行，会烫死酵母，完全放凉也不行，酵母不好融化。

5. 将搅匀的黑糖酵母水倒进混合面粉中，用筷子搅拌。

6. 搅至没有颗粒的面糊即可。

7. 用保鲜膜将碗口封起来发酵，我一般是晚上睡觉前搅好面糊，放在冰箱发酵一个晚上，早上起床就可以蒸制，当早餐吃特别美味，又节省时间，早上起来从冰箱取出来，直接将面糊倒在容器中蒸好就行了，如果让其自然发酵也行，现在天气热，很快就能发酵好。

8. 发酵至两倍大，面糊表面有许多小孔。

9. 用筷子将发酵好的面糊搅匀排气。

10. 在容器中刷一层油，将排好气的面糊倒进去，再轻轻地震动几下，最后将准备好的红枣摆放在上面，红枣要先洗干净，去掉枣核，切成小块。

11. 锅中放适量水，将装了面糊的容器放进去蒸，水开蒸20分钟就行了，关火后再焖5分钟即可。

12. 取出放至不烫手时脱膜取出发糕，切成块即可食用，刚出锅的荞麦黑糖发糕特别好吃，每次出锅就要先吃上两块，用这个当早餐的主食很受欢迎，一家老小都可以食用，牙口不好的也会爱上这个香甜松软的发糕。

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