这菜正当季，一斤才2元钱，大众养生食材，营养价值高又价格低廉

民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说洗，事实证明，萝卜确实是价廉物美的好东西，有白皮萝卜、青皮萝卜、红皮萝卜等品种，这三种是我们生活当中常见的萝卜，不管是哪种萝卜，烹调出来都是美味，白皮萝卜和肉类一起红烧、炖汤都美味，青皮萝卜用来炒着吃、拌着吃，腌着吃也不错，红皮萝卜用来做泡菜，特别清脆爽口，三种常见萝卜都美味，现在给大家分享的是青皮萝卜，既不拌着吃，也不腌着吃，用来煮汤。

青皮萝卜煮汤，色泽清新，清淡可口，加了虾仁和豆腐一起煮，营养丰富，冬天，来一碗热腾腾的萝卜汤，低脂又健康，暖身又暖胃，双手捧着汤碗也变得暖和起来，这个季节正是吃萝卜的时候，多做这道汤给家人喝，一家老少都适宜，是真正的健康美食。

【萝卜虾仁豆腐汤】

特点：清香美味，汤鲜味美，色泽美观。

【所需食材】

青皮萝卜1根，嫩豆腐1块，虾300克，姜、葱适量，胡椒粉适量，香油适量。

【烹调步骤】

第一步：将虾清理出来。左手抓虾身，右手抓虾头，再轻轻地将虾头掐至断开，要不完全扯断，要将虾肠一起轻轻地带扯出来，要用巧力才不会扯断虾肠，分别将虾壳去除，剥出虾仁，再把虾头清洗干净备用，

第二步：将萝卜的皮刮掉，洗干净后再切成丝备用。嫩豆腐用清水洗一下，再切成小块备用。葱洗干净切成葱花备用。姜去皮切成片备用。

第三步：砂锅洗干净放在灶上烧热，放适量油烧热，切好的姜片放进去炒香，再将虾头放进去煎出虾油，加适量水，盖上砂锅盖子，用大火烧开。

第四步：将虾仁用黑胡椒粉、香油、盐腌制入味。待锅中水烧开后，用勺子打去浮沫，再将切好的萝卜丝倒进去煮。

第五步：煮开后，一边煮一边打去浮沫，再将虾头全部挑出来扔掉，营养都煮在汤里面，虾头可以不要了，虾头挑完后，再将豆腐块放进去，豆腐倒进去后，可以转中小火，不要用大火煮，用大火容易溢出来。

第六步：煮开后，将腌制好的虾仁放进去，不要煮太久，虾仁断生即可关火，加盐和香菇粉调味，再将切好的葱花放进去，用勺子搅匀即可。

一锅鲜美的小清新汤就煮好了，喝汤吃菜，真的很美味，什么多余的调料都不用放，没有香菇粉也可以不放，虾头和虾仁煮出来，汤已经很鲜美了，又有青萝卜的清香味，翠红相间，又是用砂锅锅煮的汤，特别好喝，看上去就有食欲。

大家好！我是晓晓食光，美食领域的原创作者，喜欢分享家常菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！