这菜胶原蛋白满满的，咸鲜带辣，软烂入味，既可当菜又可当零食

生活中，大家有没有发现，女生都爱啃鸡爪，什么柠檬凤爪、虎皮凤爪、麻辣凤爪、泡椒凤爪等，仿佛都是女生的最爱，以前，我还以为只有我家小姐姐爱吃这些东东，后来发现爱吃的女生特别多，别看那些穿得漂漂亮亮的白领们，从地铁站里出来，看到有卖凤爪的摊贩，她们都会蜂拥而上，一边对别的路边摊嗤之以鼻，一边买路边摊的泡椒凤爪，这可是我以前经常见到的风景线，那个时候，我家就在地铁旁边，这一幕几乎天天能看到。

鸡爪这个名字听起来是不怎么文雅，叫成凤爪确实高雅多了，女生们爱吃凤爪，大部分是因为臭美，都知道鸡爪吃了能补充胶原蛋白，我家小姐姐也是如此，下班回来的路上，别的不买，遇到泡椒凤爪就会买，回到家，晚饭也不吃了，坐在沙发上看电视，一边煲剧一边啃鸡爪，我经常告诫她，少吃点辣的，脸上会长痘痘，可她却拍着脸自信满满地说，这个吃了补充胶原蛋白，长点痘也没什么关系，后来，我也懒得说她了，说了也不听，有次吃坏肚子后才知道厉害了，之后就不敢再买路边摊的泡椒凤爪吃，然后就让我换着口味做鸡爪来吃。

分享的这道黄豆焖鸡爪不只成了我家小姐姐的最爱，也成了我的最爱，既可当菜吃，又可当零食吃，每次做来，汤汁都会被我们吃光光，黄豆也是高蛋白食材，营养也丰富，且含有植物雌激素，众所周知，豆制品都是女人的最佳塑身美容食物，经济有效，还没有任何副作用，也是更年期女人的最佳食物，所以，这道美食成了我家的最爱之一，隔三差五就会做来吃，当然，黄豆不能吃太多，两人份的干黄豆，用量60克就够了。

【黄豆焖鸡爪】

特点：鸡爪和黄豆软烂入味，营养丰富，胶原蛋白满满的。

【所需食材】

干黄豆60克，鸡爪500克，小米椒、花椒、桂皮、香叶、迷迭香适量，生抽、蚝油、老抽、料酒、姜片、盐、香菜适量。

【烹调步骤】

1.黄豆要提前泡几个小时，煮的时候才容易软烂。

2.鸡爪清洗干净，洗的时候要彻底将鸡爪洗干净，最好是用小刀在鸡掌上刮洗，鸡爪表面看起来是干净的，用小刀还是能刮下来一些角质类的东西，再用流水冲洗干净。

3.将洗干净的鸡爪处理好，要一个个将鸡爪的指甲给砍掉，不然，吃的时候看着鸡指甲会倒胃口，觉得剁指甲麻烦，可以用锋利的剪刀将指甲剪去，不管用什么方法，只要将鸡的指甲去掉就行。

4.锅中放适量清水，处理干净的鸡爪冷水下锅，锅中放生抽和姜片，用大火烧开，撇去浮沫，转中火再煮几分钟，要让里面的血水都煮出来才行。

5.煮过的鸡爪要冲洗干净，上面的浮沫都要冲洗掉，然后放进电压力锅，没有压力锅的，用砂锅和别的锅也行，将准备好的小米椒、姜片、桂皮、香叶、迷迭香、干花椒放进去，加适量水，不要加太多，没过鸡爪为止。（小米椒可以用干辣椒代替。）

6.放适量生抽、老抽、料酒在水中。

7.电压锅按下鸡鸭肉类键，这个过程需要40分钟。

8.做好后不要急着揭开来，这是电压力锅，按压汽阀安全后再开盖，开盖的瞬间，香味太诱人了，赶紧放盐和蚝油调味，摆盘这些步骤都省了，直接倒在碗中撒上点香菜上桌。

大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、甜点、面点、烘焙等，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！