晒晒母女俩的元旦早餐，过节宅家不出门，在家做吃的也不错

假期越来越不想出去凑热闹，走到哪里都人满为患，还是在家里睡懒觉比较舒服，要是计划出去玩的话，早上六点钟就得起床，虽然生活在南方，可这里的冬天湿冷，又没有地暖设备，冷也只有承受着，真不想起早床了，母女俩一觉睡到九点钟才起床，一人吃了点零食垫肚子，就不急着吃早餐了，那我就慢慢做，翻出冰箱的食材，做了我们都爱吃的南瓜软饼，这个软饼不用加糖，里面包了红枣银耳馅，非常好吃，一有时间就会做这个饼来吃。

女儿说吃外卖上火了，天冷，总是点麻辣烫吃，回家就喊牙龈痛，我做了绿豆营养糊，用食物来调理身体最安全，轻微的上火绝对可以缓解，如果上火太严重的话，还是得去看医生，我家孩子上火不是很严重，给她吃两碗绿豆营养糊就没事了，再一个，有可能在外面青菜吃得少，缺少维生素，又将冰箱的红菜心拿出来炒了，这也是她最爱吃的蔬菜之一，每年到了吃红菜心的时候，一天三餐吃都不会腻。

最后还煮了两个白鸡蛋，女儿不是很喜欢吃白鸡蛋，煎鸡蛋会吃，上火不能吃煎鸡蛋，只好逼着她吃了个白鸡蛋，只是，每次见她吃白鸡蛋，那是比吃药还要难受，做这个早餐看起来挺复杂，其实不需要太多时间，30分钟左右就能做好，合理安排时间，做这样的早餐也不费时，主要就是南瓜软饼费时间，下面分享南瓜软饼的做法：

【南瓜饼】

1. 先将南瓜去皮去瓤，洗干净后切成薄片，上锅蒸熟，蒸的时候，白鸡蛋可以同时煮起来，就不用单独去煮白鸡蛋了，水开蒸十分钟左右就可以了，蒸好之后用勺子将南瓜压成泥，然后放凉备用。

2. 将泡好的银耳、枸杞、去核的红枣剁碎备用。

3. 放凉的南瓜泥加入适量糯米粉和面粉，要逐步慢慢添加，用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的面团，不用加水，所以，在加糯米粉和面粉时要分次加进去，合适为止，赶时间，就没有进行称量计算了。

4. 揉好的面团不用发面，直接搓成长条切成大小均匀的小剂子，将小剂子压扁，中间包上切好的馅料，如同包包子一样包起来，收口朝下，用手轻轻地压扁，不要太大力就行，一个个包好后放在撒有干面粉的面板上。

5. 电饼铛或平底锅刷少许油，把做好的饼坯放进去煎，要不停地翻面，煎到按压不回缩就好了。

香甜软糯、甜而不腻的南瓜软饼做好了，一口咬下去，还有银耳的脆感，满满的红枣枸杞味，不加糖不加一滴水的饼吃起来也是甜味绵长，这个甜味来自食物本身，冷天，这个饼含多种维生素，能增强身体免疫力，改善秋冬气候干燥症状，大家可以多做这个饼给家人吃。

【绿豆营养糊】

所需食材：绿豆100克，红枣8枚，百合15克，莲子15克。清水1000毫升。（喜欢吃甜的可以加20克冰糖。）

做法：

1. 将红枣的核去掉，再清洗干净，绿豆、百合、莲子也要用清水洗干净。

2. 洗干净后依次放进豆浆机中，加入1000毫升清水，这是浓稠状的绿豆糊，如果想喝稀一些，可以多加200到300毫升清水。

3. 将豆浆机盖子盖好，插上电源，调到营养糊上，启动开关，20分钟，热腾腾的绿豆营养糊就做好了，可以在蒸南瓜的时候将这步操作做了，南瓜饼做好的同时，绿豆糊也做好了。

【清炒红菜心】

这个菜做法很简单，只是摘菜心的时候费时间，我让女儿摘的菜心，这个菜心别看很嫩，还是要将菜心的筋给撕掉，炒出来才会脆嫩，炒的时候，放点蒜末炒香，再将沥干水的红菜心倒时去爆炒，火要大，不能炒太久，断生即可，盐要少放，吃起来才有甜味。