1碗混合淀粉，3个紫薯，1碗西米糊做水晶紫薯包，Q弹美味

用做水晶月饼的食材来做水晶包，好看又好吃，不用发面，冬天，发面时间太长了，做这样的水晶包，简单易做，里面的馅是紫薯，吃了也不担心会长胖，特别喜欢Q弹的口感，蒸好就吃了三个，这次做的是甜味，下次准备做个咸味的来吃，估计做成咸味的粉果也好吃，这个外皮的口感和粉果外皮口感差不多，只是里面的馅料不同而已。

夏天西米买多了，正愁不知道怎么吃呢，放到明天夏天再吃，又担心会变质，夏季用西米的机会多，天冷，吃西米水果露的机会少，家里还有两包西米，不用担心会过期，做了这个好吃的水晶紫薯包，估计很快就要被用完，咸味的粉果已经要跃跃欲试了，过两天用西米糊做粉果吃，有些迫不及待了，很喜欢这种Q弹的口感，蒸出来的食物吃了又不上火。

如果有跟我一样喜欢吃Q弹口感的点心，这个真的很不错，做法也简单，比做包子馒头还简单，只要掌握了外皮的做法，里面的馅料包什么都可以，根据自已口味，想吃什么就包什么，不喜欢紫薯馅的，可以包豆沙馅、芝麻馅、花生馅、核桃馅等，绝对比软糯的汤圆好吃，一口咬下去，口感特别有感觉，Q弹有嚼劲，下面给大家分享水晶紫薯包的做法：

【水晶紫薯包】

特点：Q弹爽口，好看又好吃。

【所需食材】

3个紫薯，150克西米，200克木薯粉，100克澄粉，糖粉30克，炼乳20克，清水200克。

【制作步骤】

第一步：西米加200克水泡几分钟。

第二步：将紫薯洗干净去皮，再冲洗干净切成薄片，一定要切薄，节省蒸制时间。

第三步：锅中烧水，放蒸架和蒸格，将装紫薯的盘子放进去蒸制，水开蒸10分钟就熟了，检查熟没熟，用筷子插一下紫薯片，能完全穿透就全熟了。

第三步：合理安排时间，趁着蒸紫薯的时间，将泡好的西米放进榨汁机或破壁机里，启动开关，将西米打成细腻的西米糊备用。

第四步：将木薯粉、澄粉、20克糖粉混合均匀。

第五步：将打好的西米糊倒进混合粉中搅成絮状。（也可以将混合淀粉分次加入西米糊中搅成絮状。）

第六步：下手揉成光滑的面团。

第七步：紫薯蒸好后，趁热加入炼乳和10克糖粉。

第八步：将紫薯用勺子按压成泥。

第九步：将紫薯泥均分成12份。

第十步：揉好的面团也均分成12份。

第十一步：取一个白色小面团，在掌心做成窝状。

第十二步：取一份紫薯包在白色面团中，紫薯不用搓圆，当成馅料包在中间就行了。

第十三步：将12个紫薯水晶包依次做好摆放在揉面垫上。

第十四步：蒸格垫上笼布，将紫薯包放上去，要留点间距，防止粘连在一起。

第十五步：用中火，锅中水烧开后计时，就是水开蒸15分钟就可以了，这个不用焖，蒸好可以直接揭盖子，颜色太漂亮了，晶莹剔透的，里面的紫薯若隐若现。

【小贴士】

1. 紫薯蒸出来吸水性太强的话，别加炼乳，可以加奶粉，做出来的紫薯水晶包才会奶香味浓。

2. 怕西米糊太稀，可以分次将混合淀粉加进去，不同品牌的食材，其吸水量都有所不同，为了保险起见，还是分次加入混合淀粉比较妥当。