立秋后，给食物披件镂空的外衣，生活瞬间多姿多彩

食物平淡无奇，也会让人食欲不振，天天都是千遍一律的食物，看着都没胃口，不妨将食物变化下，奶黄包大家都熟悉，外表平淡无奇，如果不特别说明的话，大家会觉得那只是一个馒头，尤其是家里的熊孩子们，对外表没什么吸引力的奶黄包根本没任何兴趣，有次，在游乐场见一家长拿着个奶黄包给孩子吃，那孩子直摇头，还说不要吃馒头，那位家长将手中的奶黄包掰开来，看见里面有奶黄，孩子瞬间就接过去大口吃起来。

由此可见，奶黄包是被其外表给埋没了，如果把奶黄包做得可爱些，肯定更有吸引力，今天做的这个奶黄包，就是利用食材的颜色来做了件增色外衣，给其貌不扬的奶黄包披了件有颜色的镂空外衣，瞬间变得多姿多彩，一下就变成了香菇奶黄包，看着都爱不释手，要是家中有熊孩子，蒸这么些多姿多彩的奶黄包，孩子们还能不抢着吃吗？

普通的奶黄包多加了件镂空外衣，一下就变得高颜值起来，全是利用食材来调色，拒绝任何添加剂，说到这里，不得不说下紫薯，这可真是好食材啊，好吃又好看，简直成了万能调色剂，做什么糕点和粥都可以用紫薯来调色，还有新鲜玉米打成汁也是不错的调色剂，相对紫薯而言，玉米调出来的颜色有些柔和，没有那么张扬，我这只是用了紫薯和玉米来调色，所有深色食材都是我们生活中最好的调色剂。

仔细想想，我们的食材中，有不少都是天然的调色剂，除了紫薯和玉米，还有胡萝卜、南瓜、紫甘蓝等，当然，还有许多水果可以当成天然调色剂，比如红心火龙果、橙子等，一切有颜色的食材和水果都是我们的天然调色品，还有一切绿色的食材也是不错的调色品，每次去了菜市场，我是专挑深颜色的食材买，而且是买起来就收不了手，觉得什么食材都会在脑海中出现各种各样被料理后的模样。

【香菇奶黄包】

色泽宜人，香甜美味。

【所需食材】

白色面团食材：面粉200克，牛奶100克，酵母2克。

紫色面团食材：面粉60克，紫薯泥20克，牛奶20克，酵母1克。

黄色面团食材：面粉60克，牛奶玉米汁30克。

奶黄食材：3个鸡蛋，50克糖，150克牛奶，20克面粉，40克玉米油。

【制作步骤】

1. 先将紫薯泥做好，我是之前做来存放在冰箱，取了20克紫薯泥出来，如果没有提前做好的紫薯泥，用紫薯加牛奶打成汁，过滤后取30克紫色汁水，放1克酵母进去搅匀，搅匀后倒进面粉中，搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵。

2. 玉米粒加牛奶榨成汁，过滤后取30克加1克酵母搅匀，再倒进面粉中搅成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵。

3. 先将酵母放进牛奶中搅匀，再倒进面粉中搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，白色面团也揉好了，同样要盖上保鲜膜静置发酵。

4. 趁着面团发酵的时候，将3个鸡蛋敲打在大碗中，50克糖放进去打散，打至白糖融化。

5. 20克面粉加进打散的蛋液中，用筷子或手动打蛋器搅匀。

6. 40克玉米油倒进面糊中搅拌均匀。

7. 将调好的面糊倒进锅中，放到灶上去加热，加热过程要用铲子不停地搅拌，不能糊锅，翻拌到面糊变成了面泥，且能闻到奶香味时关火，迅速将锅端移灶上。

8. 奶黄馅放凉后，均分成24份，再团成小丸子摆放在盘子中备用。

9. 面团发到两倍大，取出来搓揉排气，白色面团擀成圆片，用小工具按压下圆片，一共有24片白色圆片就行了，剩下的边角料揪成小块搓成香菇的柄备用。

10. 依次将黄色面团和紫色面团分别按压出12个圆片，操作和白色面团一样，紫色面片和黄色面片加起来就是白色面片的数量。

11. 所有面片都准备好后，取一块白色面片和一块紫色面片，紫色面片用吸管按压出几个孔，再将两张面片叠起来，再轻轻地用擀面杖擀一擀。

12. 白色面片在里层，将准备好的奶黄馅包起来，包好后用大拇指在收口处往里凹个口出来，再将搓好的香菇柄镶在里面，一个可爱的紫薯香菇奶黄包就做好了。

13. 依次将紫色香菇奶黄包做完，再按着此操作流程把玉米奶黄包制作完，玉米颜色不是太突出，可以选更深一些的食材来添加颜色。

14. 还有另外一种操作方法，就是先用白色面片将奶黄馅包起来，再用紫色或黄色的镂空外衣包上去，这方法更简单，操作零失败，比上面的那种操作更快更好。

15. 全部制作完毕后，在蒸架上刷少许油，将彩色的奶黄包放上去，每个奶黄色之间要留间隙，蒸锅里面放水，将奶黄色放上去，盖上盖子再次醒发二十分钟。

16. 开大火，水开蒸15分钟，再焖5分钟出锅。

【小贴士】

1. 紫薯、红薯、豆沙之类的馅料制作的时候可以多做点，放在冰箱冷冻室保存，不用每次调色都现做，反正这些都是我们生活中经常要用到的食材添加剂。

2. 我这个奶黄馅不是很甜，微甜，连吃好几个奶黄包都不会腻人，以前买外面的奶黄包吃，那真是甜得腻人，自已炒制奶黄馅闻起来就好香，在炒的时候就能闻到香味，奶香味十足，特别好吃。