这款早餐包我家经常吃，低脂营养，好吃不怕胖

随着生活水平的不断提高，人们对吃是越来越讲究，既要吃好，又要吃得健康，还要吃了不发胖，不管男女老少都不想变成胖子，没有一个人希望自己的身材变得臃肿不堪，所以，一些低脂肪高营养的食材越来越受欢迎，今天这款荞麦三鲜素菜包就是低脂肪高营养的健康美食，特别受我们全家的喜爱，每次蒸来都特别抢手，就是天天嚷嚷要减肥的小姐姐，见到这款包子，一口气准会吃好几个才罢休。

荞麦是一种古老的粮食作物，营养丰富，其营养成分比大米和面粉都高，是一种广泛的大众化食物，含有丰富的膳食纤维，具有清理肠道沉积废物的作用，还能降血压、降血脂、降血糖，我们可以购买荞麦面，用荞麦面制作出各种各样的主食，不仅仅是美味的健康美食，更是减肥者的理想食品，可以制作成面条、包子、馒头，也可以制作成面包等食品，我们家喜欢做成荞麦三鲜素包来吃，特别美味。

荞麦三鲜素包是真正低脂肪高营养的美食，虽然看起来色泽不佳，黑乎乎的不好看，完全没有白面粉做出来的那种美感，可它吃起来确实好吃，我是用全荞麦面做的，没有添加白面粉，吃起来口感略有点糙，可配着三鲜素馅吃，口感就有很大的改善，简直就是完美搭配，细品之下另有一番美滋味。

【荞麦三鲜包】

特点：粗中带细，口味清香，咬一口下去，满嘴的原汁原味，都是大自然的味道，这就是食材本身所带来的味觉体验。

【所需食材】

300克荞麦粉，200克韭菜，2小把粉丝，4个鸡蛋，3克酵母粉，清水160克。

【制作步骤】

1. 准备工作，先把粉丝泡好。

2. 揉好面团发酵，将3克酵母倒进面粉中搅拌均匀，再将160克清水缓缓地倒进荞麦面中，不要一次性加进去，一边加水一边用筷子搅拌。

3. 搅成絮状后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵。

4. 将4个鸡蛋敲打在碗中，放少许盐和适量白醋，用筷子用力地打散，朝着一个方向搅打就行了。

5. 锅中烧热油后，将打散的鸡蛋倒进去，放了白醋，鸡蛋很快就泡发起来，煎出来的鸡蛋鲜嫩而没有腥味，鸡蛋煎好后放在菜板上切碎。

6. 把韭菜摘出来，摘去根部老的部分，还有黄叶部分也不能要，最好是用刀将整个韭菜的根部切掉，再一根根摘出来比较干净，吃起来也比较放心，摘出来后用盐水浸泡几分钟，去除韭菜的残留物，洗干净后沥干水分再切碎。

7. 先放油搅拌均匀，先放油是为了锁住韭菜的水分。

8. 将泡好的粉好切好放进韭菜碗中，切好的鸡蛋碎也放进去，加适量白胡椒粉，适量盐和五香粉，一勺蚝油，一勺虾皮粉搅拌均匀。（我不太喜欢加虾皮，觉得吃起来刺刺的，加虾皮粉就好多了。）

9. 荞麦面团发酵好了，取出来放在揉面垫上搓揉排气，再搓 成长条，切成数个均匀的小剂子。

10. 将小剂子整理成圆形，用擀面杖擀成合适的圆片。

11. 将调好的三鲜素馅舀在圆片上，左右手配合着包好。

12. 荞麦包全部做好后，取蒸格，在上面刷上油，防止粘连，将包子摆放上去，包子与包子之间要留空隙。

13. 放到蒸锅后再次醒发二十分钟，水开蒸15分钟，再焖5分钟。

香喷喷的荞麦三鲜素包就做好了，看着都有食欲，皮薄馅多，吃起来真过瘾，好吃不怕胖，吃这个包子，我从来不忌口，想吃多少就吃多少，完全没有担心长胖的烦恼。

【小贴士】

1. 荞麦包子皮薄馅多，一次多吃几个没关系，如果是做成荞麦馒头，那就得悠着点了，荞麦虽好，一次食用过多，会消化不良，所以，我习惯用荞麦制成这样的包子吃，吃上五六个也只抵两个馒头的量。

2. 煎鸡蛋的时候放适量白醋，不仅会去除鸡蛋的腥味，还会让鸡蛋松软细滑。

3. 三鲜素馅不要再加虾皮了，家中有老人和孩子的，最少是将虾皮磨成粉，平时多做一些，既可当成天然提鲜的调味品，又可以取代三鲜素馅中的虾皮，非常美味，这里，给大家说下，虾皮粉的简单制作，将虾皮洗干净沥干水，放进锅中炒制，炒到用手一捏就成粉末时就可以了，用小火炒，不要炒糊了，然后放进破壁机里打成粉末就是天然增鲜调味品，我家一年四季就吃这个，健康又美味。