3把糯米1小碗肉，再来点健脾山药，不加一滴水，好吃又解馋

糯米粑粑肉

对于煮妇来说，最怕的就是家人挑食，我家有的不吃肥肉，是一点肥肉都不吃，还有的不吃山药，做得再美味也不爱吃，而我总是想方设法做一些黑暗料理，把好好的食材破坏到他们根本不知道是什么，待成品出来的那一刻，大家都说好吃，我只是笑了笑，什么也不说，千万不能兜底，不然，下次就拒绝吃了，好在他们都不看我的美食文章，才敢在这里小小声地说出来，不然，下次就不吃了。

糯米粑粑肉

有时候，煮妇真的很为难，做出来的食物没人吃，你会愁死去，众口难调，不象我们老家伙，只要是能填饱肚子就什么也不挑剔，因为我们这个年龄的人吃过不少苦，格外珍惜当下这样有吃有穿的美好生活，现在的年轻人，不只要吃好，还要挑味道，有时候真是众口难调，愁死了做饭的人，辛辛苦苦做出来不爱吃，那真的是很无语，所以，我只能想方设法做些大家都爱吃的食物。

糯米粑粑肉

今天这道猪肉糯米山药真是黑暗料理，我将肥猪肉和山药都绞成了肉泥，再加入泡好的糯米上锅蒸熟，蒸好再调个味碟吃，特别美味，就是不用味碟也好吃，香糯可口，居然十分抢手，上桌就吃光了，还直说好吃，都问我是用什么做的，我只好笑而不语，好吃就行，千万别让他们知道我是用肥肉和山药做的，不然，下次就不会有人再吃了。

糯米粑粑肉

我家两个孩子都不吃肥肉，每次买回来的肉吃了瘦肉，肥的就只好用来炸成猪油，猪油也只有我吃，他们也不爱吃，说吃了猪油会长胖，家里用肥肉熬的猪油还有一瓶，肉30元一斤，怎么也不能浪费，这不，我就想办法将猪肉和山药一起打成泥，这是上次买的猪肉，瘦肉用来炒鱼香肉丝吃了，剩下的这些大约有200克的样子，上面只有少许瘦肉，几乎全是肥肉，想了个法子，将肥猪肉绞得面目全非，配着泡好的糯米一起上锅蒸，糯米吸足了肥肉的油，蒸好切片配上味碟，都说好吃，很快就吃光光了。

糯米粑粑肉

【糯米粑粑肉】

特点：咸香味美，口感柔滑，鲜香软糯。

【所需食材】

猪肉200克（肥多瘦少的那种），3把糯米，称的话大概有60克左右，山药200克，老姜一块，黑胡椒粉适量，盐适量，花椒粉适量（不喜欢花椒粉的可以不放）适量玉米淀粉。

【制作步骤】

1. 糯米要提前泡好，我是晚上睡觉前泡好，早上起来就泡软了，这个软度刚刚好。

2. 猪肉洗干净切块，老姜去皮切片，山药洗干净去皮切块，将切好的猪肉、老姜、山药一起放进绞肉机里，绞肉机盖上盖子，启动电源键。

3. 山药肉泥绞好后，将里面的刀片取走，方便操作时不伤手。

4. 在绞好的山药肉泥里放适量黑胡椒粉、花椒粉、适量玉米淀粉，顺着一个方向搅打上劲，跟我们调肉丸子的馅一样用筷子顺着一个方向搅打。

5. 搅打好后，将泡好的糯米放一勺蚝油、适量盐拌匀。

6. 将拌匀的糯米倒进山药肉泥中搅拌。

7. 取一个耐高温的盒子，在盒子里面刷上一层油，方便蒸好后出锅脱模。

8. 上锅蒸三十分钟再关火焖几分钟，可以用牙签在盒子中间插几下，看看牙签上面有没有附着物，如果有，那就是还没有蒸熟，还得继续蒸制。

9. 蒸好不烫手时倒扣在菜板上，切成自己喜欢的形状摆盘上桌，配上自家喜欢的蘸料碟，真的特别美味，都说好吃，咸香味美，口感柔滑，鲜香软糯，很快就吃光光了。

【小贴士】

1. 糯米一定要提前浸泡好才行，蒸的时候才容易蒸熟，注意，不要将糯米打碎，吃的就是这种口感，软软糯糯，肥而不腻，口感十分美好。

2. 除了直接用味碟蘸着吃，还可以将蒸好的糯米粑粑肉煎了吃，煎了后会更香，我这次蒸得不多，直接蘸着味碟就吃完了，下次可以多做点，煎来吃会更香，真的是好吃又解馋。

糯米粑粑肉