懒人餐随手做，10分钟就可以搞定，营养又美味，小姐姐夸我真会吃

最近一个人在家，说实话，人多的饭菜好做，人少真不好做，尤其是一个人的饭菜最难做，做一个菜嘛，吃着又太单调了，做两个菜嘛，一个人又吃不完，有时候随便做点吃，小姐姐问我吃什么的时候，图片发过去，说我吃得跟低保户一样，让我买点好的吃，说得我哭笑不得，这不，今天买了条小小的海鱼吃，不是很大，刚刚够我一个人吃。

这条海鱼有多重都不清楚，是晨练时碰到当地渔民，这种海鱼一共有几种型号，大的15元一条，中号的10元一条，最小号的8元一条，看着鱼特别新鲜，我一个人吃，就买了条8元钱的小号海鱼，这鱼扁扁的，对于我这种外地人，就算人家说了鱼的名字，我也基本记不住，说是鲳鱼，我也不太确定，还说这种颜色的鲳鱼便宜些，白色的鲳鱼贵些，大概就记住了这么些，以前也买来吃过，不是经常吃的鱼，我一般是记不住鱼的名字，只要是海里面的鱼类，我都叫做海鱼。

不想蒸饭，一个人吃不了多少米饭，每次蒸了之后还要去洗电饭锅，懒人总是会给自己找许多不做饭的理由，哈哈，大家别学我就是了，我懒是有原因的，因为我家电饭锅容量有些大，蒸一个人的饭不好把控，蒸出来总是会多那么一丢丢，只好用粉丝和海鱼做了份营养全面的海鱼粉丝煲，里面还加了鸡蛋和胡萝卜，懒人总是能给自己找到一些另类的吃法，整个过程只用了十分钟，热气腾腾的午餐就好了，吃得相当满足，发给孩子看，直说我会吃，不再说我吃得跟低保户一样了，十元钱的食材做了一大锅，瞬间就从低保户上升了一个档次，我也是觉得好笑。

【海鱼粉丝煲】

特点：鲜香美味，鱼肉滑嫩，粉丝入味，色香味俱佳的一道懒人美食。

【所需食材】

海鱼1条，粉丝1把，鸡蛋1个，胡萝卜半根，姜葱适量，老姜、大蒜适量，盐、蚝油、虾皮粉适量，小米椒3个，料酒适量，白醋适量。

【烹调步骤】

1. 先把粉丝泡软，再把鱼剖了抹盐和料酒腌制2分钟，这鱼比较小，腌两分钟就能入味。

2. 腌鱼的空档，将胡萝卜削皮后洗干净，再切成片，不要太厚，也不要太薄，厚薄适中就可以了。

3. 剥几瓣大蒜，用水冲洗一下切成片，老姜削皮后洗干净切片，葱和香菜洗干净切好备用，切碎切段都行，小米椒洗干净后切成小圈圈备用。

4. 准备工作做好，鱼也腌制好了，将鸡蛋打散后淋在鱼身上，让鱼的全身都沾满鸡蛋液，打散鸡蛋液的时候，里面加少许盐和白醋搅匀。

5. 炒锅置灶上，热锅热油，不用放太多油，少许油就够了，将挂了蛋液的鱼放进去煎制，先不要翻动，待煎到定型之后再翻面，两面煎到金黄即可。

6. 取砂锅，将胡萝卜片均匀地铺在砂锅底部，再将煎好的鱼放在胡萝卜上层。

7. 锅中放少许油，将盘中剩下的蛋液倒进去煎。

8. 将煎鸡蛋用铲子在锅中铲碎，将大蒜、老姜、小米椒放进去炒香。

9. 加适量水烧开，根据自已砂锅大小来加水。

10. 烧开后倒进砂锅里面，刚好没过鱼身，水太少煮出来的鱼不入味。

11. 盖上砂锅盖子焖煮三分钟时间，鱼小不用煮太久。

12. 将泡软的粉丝放进砂锅，这个放进去很快就煮熟了，不要再盖砂锅盖子了。

13. 放盐和虾皮粉调味，加入适量蚝油提鲜。

14. 最后撒上切好的香菜和香葱，一锅香喷喷的海鱼粉丝煲就好了。

懒人随手餐真的特别简单，不用大费周章，有鱼又有菜的粉丝煲就做好了，闻着都直咽口水，尝了一口鱼，特别鲜嫩细滑，一点也不老，粉丝也鲜美无比，里面的胡萝卜特别入味，连汤汁都吃完了。

【小贴士】

1. 只要是海鱼都可以做砂锅粉丝煲，淡水鱼就不要了，海鱼刺少，淡水鱼刺多，千万不要这样做。

2. 如果有金针菇之类的放进去会更加鲜美，我是家中只有胡萝卜，只好将就用，不过，胡萝卜煮出来也美味。

3. 鱼一定要沾上蛋液煎，不烂，还能让鱼肉更加细嫩，外香里嫩，煎制过的鱼吃起来完全没有腥味。