土豆这样做外香里嫩，还爆浆，家人抢着吃

土豆是我们家的最爱，不管是炒着吃、炖着吃、还是烤着吃都爱吃，只要是土豆做的菜，家人都爱吃，其貌不扬的土豆是我们家的团宠。

最最开心的是，土豆价廉物美，就算菜价居高不下，可土豆的价格还是美丽，在2.5元到3元之间，如果在网上买的话，会便宜些，反正家里人都爱吃，准备在网上买10斤囤着吃，看了下，网上买10斤土豆不会超过15元，还现挖的新鲜土豆，可能大小不一，这个没关系，小土豆可以用来做我今天这款爆浆土豆，当零食也不错。

土豆又名马铃薯，在我们老家叫洋芋，因为从小就爱吃洋芋，小时候还被人取了个绰号叫洋玉宝，可见我是有多爱吃土豆，孩子们也跟我一样爱吃土豆，每天可以换着花样吃，既可当菜吃，又可当主食吃，要是吃几个烤土豆，立马就饱了，烤土豆什么调料不用放，我也能一口气吃上好几个。

今天做的这个爆浆土豆丸，一出炉，趁热就吃了好几个，外酥里嫩，一口咬下去，真的会爆浆，用手掰开来，还能拉起好多丝，口感特别好。

还可以蘸上番茄酱或蒜蓉辣椒酱吃，每种口味都试了，都好吃，烤了20个爆浆土豆丸，家人都抢着吃，一下就吃光光了，有点少的感觉，烤出来的时候，有几个丸子提前爆浆了，那就是没有团好的原因，所以，在团的时候，一定要将芝士碎团进土豆泥里面。

【爆浆土豆丸】

【所需食材】

土豆600克，芝士碎100克，面包糠、盐、白胡椒粉适量。

【制作步骤】

1. 准备两个大点的土豆，重量在600克左右为宜。

2. 土豆削皮洗干净，切成薄片，切薄片易熟，不用蒸太长久，节省制作时间。

3. 切好的土豆片要放在清水中洗三遍。

4. 洗干净的土豆放在蒸锅里蒸熟，8到10分钟差不多，根据自已切的土豆厚薄程度来决定，可以用筷子插一下，如果能穿透就熟了。

5. 蒸熟的土豆装到一个大点的容器中，方便操作，趁热用勺子按压成泥，要用铁勺子按压，比较耐力和耐高温。

6. 土豆泥如果太干，不要加水，可以加少许牛奶，这个得根据实际情况来定，我这不用加牛奶，湿度刚刚好，很容易就能捏成团，放白胡椒粉和盐拌匀。

7. 在土豆泥中放盐、白胡椒粉搅匀，均分成二十份，再轻轻地捏成团。

8. 再将土豆团子按压平整，中间放上适量芝士碎，我放在盘子里只是展示下过程，其实，还是放在手上好操作，土豆团放在左手，右手按压平整的时候，左手可以窝起一些，芝士碎刚好放进窝里，再轻轻地团好。

9. 包了芝士碎的土豆丸子，再放进面包糠中均匀地沾上一层面包糠摆放在烤盘中。

10. 烤箱180度上下火预热5分钟，再放进去用180度上下火烤20分钟，这个时间，得根据自家烤箱来定，烤的时候，注意观察，上色后就可以了。

【小贴士】

1. 土豆片一定要用水洗过三遍才行，不然，很容易氧化变成黑色，虽然黑色不影响口感，可影响美观。

2. 土豆好吃，可有两种土豆不能吃，一是发芽的土豆，二是表皮变成绿色的土豆，这两种土豆在皮层和芽眼附近会形成有毒物质，吃了容易中毒。

3. 包了芝士碎后，一定要用手的巧力团土豆，千万不要搓，里面没有加面粉，一搓就会散开，两只手的手窝用巧力轻轻地团好，可以按捏，就是不能用力搓。