人多的时候吃什么都香，平时一个人在家时，感觉没这么好的胃口，做了四个菜，还煲了一锅汤，全吃光了，连汤都喝完了，昨天吃了烤肉，今天终于不欠肉吃了，我说买条鲈鱼蒸来吃，异口同声说好。

去市场一看，鲈鱼也涨价了，之前才22元一斤，现在27元一斤，淡水鲈鱼涨得比海鲈鱼还要贵了，海鲈现在才25元一斤，要我说，还是吃海鲈比较好，可家里人说蒸来吃，还是淡水鲈鱼比较好吃，海鲈蒸来没那么好吃，好我也只好买淡水鲈鱼蒸来吃，人家说海鲈好吃，我们家却喜欢淡水鲈鱼，真是各喜各爱。

【蒸鲈鱼】

1. 配料。红椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、醋、鸡精。

2. 准备。红椒洗干净切成丝，葱洗干净切丝，姜蒜切末。

3. 蒸鱼。剖好的鱼清洗干净，在里外抹少许盐，在鱼肚里塞上姜蒜末，鱼身上也均匀地码上一层姜蒜末，开水上锅蒸10分钟即可。

4. 料汁。鱼蒸好后出锅倒掉盘中的汤，将鱼身上的姜蒜末扔掉不要，重新放上切好的红椒丝和葱丝，锅里烧热油淋在上面，锅内留余油，倒入生抽、醋、蚝油烧开，放适量鸡精，不喜欢吃鸡精的可以不放，最后将汤汁淋入鱼盘中。（拿生抽的时候不小心拿成了老抽，倒下去才发现，颜色太深，不影响口感，依然还是很好吃。）

【家常凉粉】

1. 要先做好凉粉，50克豌豆粉，500克清水，将500克水烧开，豌豆粉用少许冷水搅散再倒进开水锅中不停地搅拌，煮熟后呈流质状，最后倒进容器内，凉了之后再翻扣过来，切成自已喜欢的形状。

2. 切好的凉粉加2勺生抽、1勺陈醋、2勺辣椒油、盐少许、花椒油、香油适量、炸熟的花生米适量、香菜少许。

吃的时候拌一拌，开胃又好吃，夏天，我喜欢自己做凉粉吃，干净卫生，又不会放任何添加剂，想吃就按这配比做一份，特别简单。

【凉拌西兰花】

1. 西兰花用小刀分割成小朵，水中放盐浸泡几分钟。

2. 锅中烧水，放姜片、少许盐和1勺油，放了油之后烫出来的西兰花才会更加翠绿。

3. 水开后放西兰花进去烫一烫，不要烫久了，起锅沥干水放香油、盐、虾皮粉拌匀即可，脆嫩可口，特别好吃。

【野山菌鸡腿汤】

1. 所需食材。鸡腿2只，野山菌一小包，红枣10粒，枸杞10克，老姜适量，盐适量。

2. 做法。野山菌要提前几个小时泡好，鸡腿要焯过水，焯水的时候放点料酒和姜片，砂锅装适量水，野山菌洗干净后放进去，焯水后的鸡腿放进去，红枣放进去，大火烧开后转小火煲，中途不要加水，水要一次加足，最后放枸杞，放了枸杞之后再煲几分钟，放盐调味就可以了。

【手撕鸡】

煲过汤的鸡腿有些淡而无味，挑起来撕成丝，再用调料拌一拌就可以了，南方人煲过鸡汤的鸡肉，好多都是直接扔掉，我觉得太浪费，每次都会把鸡肉加工下再吃，被人扔掉的食材加工后，瞬间成了下饭菜，特别下饭，家人都爱吃，如果不加工，两个鸡腿都没人喜欢吃。

这就是我们家周末中餐，简简单单，一家人吃得特别开心，四菜一汤，菜都不用炒了，特别省事，蒸条鱼，煲个汤，拌了几个菜就解决了，好吃又不费事，不用流着汗在厨房炒各种菜，大夏天的，这样吃真的不错。