七天早餐打卡，平常人家的粗茶淡饭

最近比较忙，早餐就没有刻意去准备什么食材，家里有什么食材就吃什么，再忙，早餐也不能省，一日之计在于晨，早餐一定要好好吃，不说吃很好，最基本的五谷杂粮是少不了，顺便再做一些快手主食，哪怕是早餐，没有主食也是不行的，有时候，我家小姐姐说，出去随便吃点算了，可我还是坚持在家里做早餐吃了出门，外面的东西再美味，那也没家里自己做的粗茶淡饭划算，还是自力更生才能吃得健康和实惠，下面，给大家分享下我家一个七天的早餐，虽是粗茶淡饭，我也乐意和大家一起分享。

【早餐一】

菠菜凉粉、菠菜粥、白水煮蛋、桃子。

菠菜是买来煮面条吃的，我们家吃粉和面都喜欢放青菜在里面，这菜好吃，可不宜存放，当天买来就得吃完，早上在小区外面买的，菜特别新鲜，买了一大把，炒来一次也吃不完，那就先取了些来洗干净榨成汁，过滤后取220克水，用20克豌豆粉放在水中搅拌均匀，再放到灶上去煮熟，煮的时候边煮边搅，搅到成稠状，用勺子舀起来成流质状度就好了，倒进一个抹了油的碗中，将装凉粉的碗放在冰水中，十来分钟就可以自然冷却，冷却后倒出来切成自己喜欢的形状，淋上调料汁就可以了。

榨菠菜汁的时候，我多放了些水，过滤后的菠菜渣千万别倒掉，连渣带水一起倒进砂锅中加适量米煮成粥，家中有老人和孩子的，这粥特别适合，尤其是家中孩子不喜欢吃蔬菜的，用这种方法煮出来的粥，保证能一口气吃两碗，清香美味，可甜可咸，真的特别美味，煮粥的时候，顺便又在砂锅中煮了白鸡蛋，用这方法煮鸡蛋时，鸡蛋一定要清洗干净。

【早餐二】

牛奶、黄粑、白水煮蛋、石榴。

这是最快手的早餐，十分钟就完成，也没什么技术含量，牛奶直接倒进杯子里就可以了，黄粑是儿子同学邮来的特产，放在锅上一蒸就完事，白鸡蛋也不用单独去煮，在蒸锅里就可以煮白鸡蛋，先在蒸锅中放水，放几个鸡蛋进去，上面放蒸架，用盘子将黄粑装上放进去蒸十分钟就行了，关火后不要急于打开锅盖，最好是焖个几分钟再开盖，鸡蛋用凉水泡下，剥皮后用切蛋器切一下摆盘即可。

【早餐三】

玉米粥、红豆糯米饼，腌大蒜。

玉米粥是用玉米渣子和大米一起煮的，不要用整粒的玉米煮，玉米渣子煮出来的粥特别软烂，起床就把玉米渣子和大米洗干净后放进电压力锅，加适量水，这个粥不用那么长时间，我每次煮28分钟就可以了，没有压力锅，那得提前将玉米和大米泡软再煮，配上自家腌制的大蒜，那真是人间美味，特别喜欢这样吃，腌大蒜好吃，但我们也不常吃，只是偶尔吃吃，解解馋而已，泡菜坛太小，也泡不了多少大蒜。

红豆糯米饼也是我家常吃的一种快手早餐饼，当家里早上没有主食的时候，我最喜欢做这款红豆糯米饼，不用发面和擀面，用糯米粉加水搅一搅，再揉一揉，将揉好的糯米面团均分成数个小面剂，把蜜红豆包在面团里面搓圆，再用手按平，直接放进平底锅或电饼铛煎就是了，不用十分钟就能做好这个香甜可口的糯米红豆饼，蜜红豆可以一次多做些存放进冰箱，做的时候取适量出来就行了，不喜欢吃太糯的，还可以加适量别的面粉或玉米淀粉这类食材综合下。

【早餐四】

南瓜百合糊、自制巧克力饼干、烫火锅剩下的食材。

家里买了整个的南瓜，切开后取了一块，削皮去瓤后切成小块放进豆浆机，放了百合跟冰糖，加水按下营养糊键，二十分钟后，清甜润燥的南瓜百合糊就做好了。巧克力饼干本来是要做成曲奇，调好料之后，发现裱花袋坏了，只好做成这种丑不拉叽的饼干，但不影响口感。剩下的这些烫火锅食材，直接用水煮一煮，用料碟直接蘸上吃，头一天吃火锅实在是吃不进去了，早上这样加工来吃正合适，省了另外去做早餐的主食，也不浪费食材。

【早餐五】

橙汁、红糖米粑、煎牛排、炒青瓜。

这次买的橙子有点酸，只好榨成果汁喝，榨的时候加了点糖，榨好之后过滤下口感更佳。红糖米粑是用粘米粉和糯米粉加红糖水搅成糊状，再上锅蒸熟就成了，放凉后取出来切成片直接吃，煎一下吃也行，我是煎了牛排之后，利用锅中的少许牛油煎过再吃，香糯美味，没想到用牛油煎出来的味道超赞，是想利用锅中的油，歪打正着，煎出来的米粑实在是美味，后悔煎少了。青瓜是我家冰箱常备食材，天天换着花样吃都吃不腻。

【早餐六】

牛奶、茄汁豆腐煲、黄瓜馒头。

南瓜开了之后就得尽快吃掉，上次做了南瓜百合糊之后，剩下的南瓜我都用来蒸成南瓜馒头了，一次蒸了好多放在冰箱里冷冻起来，吃的时候取出来蒸一蒸就可以了，我这南瓜馒头没加一滴水，南瓜去皮去瓤后切成薄片蒸熟，加面粉、酵母、白糖、牛奶揉成面团发酵后蒸出来的，有淡淡的奶香味，比在外面买的馒头好吃。

茄汁豆腐煲也是最爱，一块老豆腐、一个西红柿、一个鸡蛋就可以了，这锅菜在前面有专门介绍其做法，这里就不再说做法了，喜欢茄汁豆腐的朋友，可以去翻前面的文章看，学会这道菜，保证家人都喜欢吃，虽然是素菜，却是素得有底气，胃口不好，做一锅茄汁豆腐煲吃，酸甜开胃，瞬间让人胃口大开。

【早餐七】

小米山药糊、青瓜皮凉粉、白糕、炒青瓜。

用半根山药、适量小米加水用豆浆机榨成营养糊，这个喝了特别养胃。青瓜皮凉粉就是用青瓜的皮做的，将青瓜皮加水打成汁，过滤后取水加豌豆粉加工成凉粉，前面也有专门介绍青瓜皮凉粉的详细做法，这里就不重复了，学会了这道凉粉的配比，可以随便加入食材添色，随时可以做出高颜值的凉粉，绝对的原汁原味。

上次炒的带皮青瓜，我家小姐姐有些嫌弃青瓜皮炒出来不好吃，她说削了皮的青瓜炒出来更好吃，我只好将青瓜皮给削了，可扔掉青瓜皮又浪费，那就用青皮瓜做凉粉，真是好看又好吃，没有皮的青瓜炒出来也受欢迎。白糕也是儿子同学邮来的家乡特产，香甜软糯、入口化渣、米香醇厚，真的极具特色，一盒有多种口味，有麻糕、夹心芝麻糕、玉米糕、绿豆糕、花生糕，都是我爱吃的口味，特别喜欢。

好了，七天早餐分享完毕，美食的魅力在于和大家一起分享，感谢您的阅读！