一日三餐，不管哪餐没有主食都不行，早餐也不例外，除了牛奶和粥，还得有饱腹感的主食，早餐的主食，一般有自制包子、馒头、面包，这些都得提前醒好面放在冰箱里，没有这些的时候，早上起来也会临时煎个饼搭配着吃，如果不弄点主食搭配着吃，总会觉得肚子空落落的，就像是没吃饱一样，所以，早餐也必须要有主食才行。

【早餐一】

杂粮粥，肉松面包。

杂粮粥是用红豆、三色糙米、薏米一起煮的粥，早上五点起床就把食材洗好放在电压力锅里面，放适量水，四十分钟就煮好了，用电压力锅煮的粥特别软烂，也不用一直守在厨房，粥煮好后就自动跳闸，十分省事。

肉松面包是头上晚上就发好了面，这个面包的做法比较简单，和平常的面包有些区别，平时做面包都要先揉出手套膜，这个只需要晚上睡觉把面和好，放在冰箱发酵就行了，早上起来擀开后，把肉松和沙拉酱卷在里面，再切成三角形叠放进模具醒发二十分钟，放进预热好的烤箱180度上下火烤半个小时即成。

【早餐二】

玉米煎饼，绿豆粥，龙眼。

单一的绿豆粥容易煮熟，把食材放进电压锅，二十分钟就煮烂了，先不放糖，吃的时候，要吃甜的可以把糖放在碗中，我这个年纪的人，平时吃东西都很注意，尽量少吃糖，即使要放糖，那也是放少许。

煎了玉米饼当主食，这个饼松软可口，用玉米粉加盐或加糖都行，按100克玉米粉加1克酵母的配比，搅散之后发酵半个小时就可以煎制了，用不粘锅煎，只需刷一层油，早上不要吃太油，这样煎出来的玉米饼特别香，又特别松软。

【早餐三】

酸奶蒸蛋糕，牛奶、奶茶、苹果。

酸奶是自制酸奶，睡觉前把250克牛奶倒进酸奶机加乳酸菌，早上起来敲了两个鸡蛋，不用放水，直接将酸奶放进去搅拌均匀，加入50克面粉搅匀。

为了节省蒸制时间，可以倒进两个容器中，上面再放上一些红枣片，用保鲜膜封住，再用牙签在保鲜膜上扎数个孔，水开蒸10分钟就好了，如果全部倒在一个容器里面蒸，太厚，必须蒸20分钟才能完全蒸透。

【早餐四】

小米粥、肉松蒸馒头、西瓜。

煮小米粥也是将食材放在电压力锅加适量水就行了，也是二十分钟就能压好，早上喝这个粥特别养胃，平时也最爱吃这个小米粥。

肉松蒸馒头，和前面的肉松烤面包做法差不多，只是这个更简单，直接将肉松卷在面片中间，再蒸起放进锅里蒸好就行了，吃的时候可以直接一个个拿着吃，也可以切片吃，切片摆在盘子里看着精致些，面都晚上发好，早上就起来就蒸。

【早餐五】

紫薯开花馒头、凉拌黄瓜、白水煮蛋、牛奶。

这个紫薯开花馒头也是我们家的最爱，不仅好看，还好吃，看着都让人心情愉悦，这个也是晚上睡觉前揉好面团，一个紫薯面团，一个白面团，早上起来将两个面团揉搓排气后，均分成数个小面团，白面团按扁后把紫面团包起来，再用刀子在上面划两刀，蒸好之后就是开花馒头。

我蒸的馒头没有放糖，又拌了个青瓜下馒头吃，不放糖也有淡淡的甜味，因为紫薯有甜味，蒸馒头的时候，在水中放了几个白鸡蛋，不用单独去煮，节省燃气。

【早餐六】

南瓜馒头、八宝粥、凉拌木耳。

八宝粥和杂粮粥差不多，只是里面多了几种食材，煮法同早餐一的杂粮粥相同，也是要煮四十分钟才能让食材完全软烂，这个粥，家人都爱吃，煮一大锅都能吃完。

南瓜馒头是里面加了南瓜，先将100去皮的南瓜蒸熟，再压成泥，加入200克面粉、3克酵母，晚上放进冰箱发酵，早上起来蒸制，在馒头上用牙签按压出形状，中间放粒枸杞当装饰，让南瓜馒头看起来更有形。

凉拌木耳，是提前泡发好，放在开水锅中煮一煮，再放调料拌匀就可以吃。

【早餐七】

披萨、卤毛豆、卤鸡蛋、卤香干、果仁酸奶、豆浆。

披萨饼皮是之前做好放在冰箱的，早上起来只需要把洋葱、火腿、芝士碎放上去烤好，挤上番茄酱就可以了，平时做披萨饼皮的时候可以多做几个放着，不用次次都去做饼皮。

清理冰箱，有些卤料得用掉才行，我是过段时间都得清理下冰箱，不能有存放很久的食材，刚好家里有新鲜毛豆，那就用卤水煮了一锅毛豆，顺便又卤了几个鸡蛋和几片香干，这些都是家人爱吃的食物。

吃卤毛豆肯定会口干，又打了一壶豆浆当水喝，酸奶是头天晚上放在酸奶机里面做好的，用几种果仁混合切碎了放在酸奶上面，再淋上蜂蜜就OK，这杯自制果仁酸奶也是最爱，特别是现在这个天气，冻一下再吃，那滋味真是绝了。