山药新吃法，营养又美味，一口一个，好吃到停不下来

山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，还可增强免疫功能，延缓细胞衰老，每次买山药从不手软，一买就十斤，当主食和菜都行，煲汤煲粥都不错，还可以烫火锅吃，甚至是直接烤熟后也好吃，就是怎么做都好吃的一种健康食材。

山药含脂肪较少，所含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用，有双向调节身体的功能，就是肥胖的人吃了会瘦，太瘦的人吃了能补虚，爱美的女人赶紧吃起来吧，山药所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化.....

山药的营养和功效还有好多，看过书，但我只记住上面这些，女人天生对减肥轻身的功效过目不忘，山药好处这么多，又易于保存，家里几乎没有断过，吃完又会买十斤囤着慢慢吃。

山药可汤可炒，可荤可素，做了份素山药磨菇吃，看了上面的图片，是不是觉得很象白磨菇？其实是山药做的也。

【山药蘑菇】

【主料】

去皮山药220克，木薯淀粉100克。

【辅料】

1个红辣椒，3瓣大蒜，适量香葱，适量枸杞，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐。

【制作步骤】

1. 山药洗干净后去皮，去皮后再洗干净，山药上的泥不洗干净，很容易粘在白白的山药上，影响成色，怕山药过敏可戴上一次性手套操作。

2. 把山药切成薄片，别切太厚，节省蒸制时间，开源节流还是需要的。

3. 切成薄片的山药上锅蒸熟，切得薄，8分钟左右就完全蒸熟了，熟没熟，用筷子插一下就知道了，筷子一下穿插进去就是蒸熟了，反之则没有熟。

4. 把蒸熟的山药片用擀面杖或坚硬的勺子捣成泥，我每次都是有一把铁勺子按压山药。

5. 把100克木薯粉倒进山药泥中搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，不用加水，山药蒸出来有水分，如果太干，可以稍稍加点水或牛奶，自已把控这个度，反正我这不加水刚刚好。

6. 面团揉好后，准备一个空酒瓶，我没空酒瓶，把开瓶器上的配件取了下来，用来按压山药泥刚刚好。

7. 把面团分成18个小面团，一个个搓成小圆球备用。

8. 用辅助工具在小圆球正面轻轻按压下去再轻轻地取出来，一个山药白蘑菇就做好了，真的特别简单，也可以把圆球放在左手心窝，右手拿工具按压，依次把18个圆球用辅助工具做成山药白蘑菇摆放在蒸格上。

9. 把蒸格上的山药蘑菇放进锅中蒸熟，六分钟左右差不多，出锅后把蒸熟的白蘑菇一个个取出来摆放在盘中备用。

10. 切好红辣椒粒、葱花、蒜粒备用，再准备数粒枸杞。

11. 锅中烧热油，放入蒜粒，辣椒粒炒香，加一小碗水烧开，下入蒸熟的山药蘑菇。

12. 煮至汤汁浓稠时加适量盐、生抽、蚝油调味，放入枸杞和葱花翻拌均匀，最后出锅装盘。

这个真的是一口一个，好吃到停不下来，Q弹爽口，吃了就会爱上山药蘑菇，大家可以试着做下，特别美味的山药白蘑菇分享给大家。