食光记，一个人的午餐，简单美味

这种营养懒人餐特别适合1到2个人食用，不用炒菜，不用炖汤，全程无油烟操作，人少不想炒菜就这么做，省事不说，还节省燃气，虫草花毛豆鸡肉是和三色米饭一同蒸好，不用单独去蒸这份鸡肉。

这么一份虫草花毛豆鸡肉，保证能吃两碗饭，鸡肉的肉质嫩滑多汁，香辣可口，里面的虫草花口感十分美好，有草菇般的独特香味，毛豆荚中取出的青豆也软烂入味，连汤汁都美味无比，光是用汤汁来拌饭吃，我都可以吃两碗饭呢，简直太下饭了。

鸡肉营养价值高，很容易被人体吸收，与虫草花、青毛豆搭 配，不仅滋味鲜美，还能起到很好的食疗作用，对乏力疲劳、虚弱等症有缓解作用，这三种食材搭配起来经常食用，能增强抗病能力，提高人体免疫功力。

营养懒人餐确实值得分享给大家，做法也简单，甚至都不用菜刀和菜板，鸡肉买的时候让摊主剁成块了，拿回家清洗干净就可以了，只是动手剥一下毛豆荚，特别简单，虫草花用清水泡一泡就可以了。

虫草花不寒不燥，性质平和，含有丰富的蛋白质、虫草素等成分，虫草素能综合调理人体内的环境，有增强和调节人体免疫功能，对提高人体抗病能力有一定作用。

【虫草花蒸鸡】

【所需食材】

鸡肉400克，青豆50克，虫草花20克，奥尔良腌料粉2勺，花椒粉和胡椒粉各1小勺，盐少许，玉米油10克，秘制蒜蓉辣椒酱2勺。

【制作步骤】

1. 鸡肉洗干净放在大碗中，加奥尔食腌料粉、花椒粉和胡椒粉、玉米油、蒜蓉辣椒酱（这是我家秘制酱），如果没有这个酱，可以动手剁一点蒜蓉和辣椒，再放适量盐，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时即可。

2. 在腌制鸡肉的过程中，再把虫草花用清水泡一泡，把毛豆剥出来，我剥了一小碟，刚好有50克左右，也可以多加点毛点进去，一个人加50克青豆够了。

3. 鸡肉腌制好了，把虫草花清洗干净，用双手挤干水分放进鸡肉碗中，青豆冲下水放进鸡肉碗中，搅拌均匀。

4. 电饭锅里放洗干净的三色米（黑米、红米、白米），加适量水，锅中放个蒸架。

5. 把鸡肉换个不容易蒸烂的碗，再放到蒸架上。

6. 电饭锅插上电源，按下鸡鸭肉类键，这个过程需要40分钟，也可以按香糯饭键，只需要28分钟，我喜欢吃软烂一些的鸡肉，久蒸一下下比较好吃。

7. 趁空把五糊营养露准备好，有黑芝麻、茨实、薏米、莲子、黑米，把这五种食材洗干净放进豆浆机，加宽水，配米饭的话，这个不能太干，稀些可以当汤来喝，喝不完的可以当下午茶喝，二十分钟就做好了。

8. 蒸鸡肉的时间到了，不能马上开盖，这是电压力锅，待阀门不冒气再打开，开盖后香味扑鼻，鸡肉软烂到脱骨。

9. 换个盘子美观些，看上去也比较有食欲。

10. 一个人的营养午餐完成，特别省事，只动动手将食材放进锅中和豆浆机中，等着吃饭就是。

【小提示】

1. 放鸡肉进饭锅蒸的时候，一定要用而耐高温的碗，否则，很容易蒸坏。

2. 做这道菜不用焯水，鸡肉用清水泡久点去除血沫，焯过水的鸡肉再蒸，肉很柴。

3. 蒜蓉辣椒酱可以一次多做些放着，吃个几个月都不会坏，做菜用这个很方便，吃粉吃面放点也特别美味。