不油炸不水煮，3分钟学会酒鬼花生，又香又脆，香辣可口不回潮

不油炸不水煮，3分钟学会酒鬼花生，又香又脆，香辣可口不回潮

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花生米，不管是小时候过年必不可少的一道菜，还是现在随处可见的零食，干香酥脆的口感，引得无数人喜爱，变成一种国民级别的零食。

而花生米当中最出名的一种做法应该要说酒鬼花生了，又香又脆，香辣可口。

今天小编就教给大家不油炸不水煮的酒鬼花生的做法，简单方便，3分钟就能学会，做好之后绝不回潮，超香。

【菜品名称】：酒鬼花生

【所需食材】：烤花生碎，干辣椒，花椒，白芝麻，辣椒粉，糖，五香粉，青花椒，盐

【烹饪步骤】：

1、先准备好需要的食材和调料，这种花生米是用要来用烤箱烤制的，所以，买这种的花生米，即便是不用油炸，也能做得酥脆可口，并且还不容易回潮。然后就是根据自己的口味准备好干辣椒，切成细丝，和青花椒一起泡水备用。

2、芝麻也是一样，也要提前冲洗一下。这样做的目的有两个，一个是可以清洗掉芝麻表面的灰尘，保持卫生，第二点就是芝麻浸水之后，可以增加芝麻的容错率，更加不容易出现炒糊的现象。

3、然后锅中准备适量的油烧热，加入准备好的干辣椒丝和青花椒，下锅翻炒均匀，炒出香味，用小火慢慢的煸炒出香味，像是图中这样，辣椒会慢慢被炒干，直到慢慢的出现香气。

4、等到锅中的花椒炒香之后，就加入花生，炒出香味，可以盖上盖子，焖炒一会，花生的香味会逐渐散发出来，慢慢的，辣椒的干香，青花椒的麻辣和花生的香味就会充斥你的鼻腔，让你无法自拔。

5、最后撒上适量的辣椒面或者是五香粉，用来增添风味，这时候锅中的火候还是要保持小火，这样能保证食材不会因为火候太大，出现焦糊的现象，影响最后的风味。

6、最后撒上适量的盐调味，还是一样的翻炒均匀，让调料充分混合均匀，最后关火出锅就可以了。

7、这样一道超级简单，不用油炸的酒鬼花生就做好了，因为不需要太多的油，所以不仅会让最后成菜的口感变得更干香，也会让最后收拾工作变得简单方便，不会太麻烦。

【烹饪总结】：

1. 这里的花生虽然选择普通花生也可以，但最好是选择特殊的花生，这样做好之后，口感会更好一些。
2. 这里面的调料就根据自己的口味随意增减。

文案编辑：见闻美食一看就会

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