下饭还下酒的老醋花生，口味独特酥脆可口，吃过一次就忘不了

下饭还下酒的老醋花生，口味独特酥脆可口，吃过一次就忘不了

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今天小编给大家介绍一款既可以当做零食，也可以当做饭菜的老醋花生，用来下饭下酒都正合适，不仅口味微酸，特别独特，而且做好之后还能很好的保持酥脆可口，吃一次就忘不了。

【菜品名称】：老醋花生

【所需食材】：花生米200g，白酒一勺，陈醋四勺，白糖一勺，生抽酱油一勺，盐适量

【烹饪步骤】：

1、先来准备好需要的料汁，首先碗中准备四勺醋，白酒一勺，白糖一勺，生抽酱油一勺，搅拌均匀之后，加入锅中烧开，期间也可以加入适量的花椒，大料之类的香辛料增添香味，这样做好之后吗，可以削减醋的刺鼻香味，让我到变的更好，更柔和。

2、接着就是处理花生米啦，锅中准备足量的油，油要能没过花生米，然后用中小火慢慢加热，加热的时候，要不断的翻动花生米，让花生米受热均匀。下锅之前花生米可以清洗一遍，去除杂质，但切记要沥干水分。

3、等到锅中的油热了之后，表面会出现小气泡，期间就还是不断的翻炒花生米，等到搅拌均匀之后，出现噼噼啪啪声音的时候，就说明现在锅中的花生米已经可以准备捞出备用了。

4、先沥干表面的油，然后花生米里面加入适量的盐，盐的用料也不需要太多，小半勺，搅拌均匀，让花生米有一个底味就可以啦。

5、然后趁花生米的温度比较高的时候，加入准备的料汁，还是一样，搅拌均匀，浸泡三个小时以上入味，这样一个简单的家常菜，老醋花生米就做好了。

6、做好的老醋花生米口味独特，在酸酸味道之下，还有着花生米独特的干香，调料的风味和淡淡甜味，混合一起，超香。

【烹饪总结】：

1. 料汁一定要下锅烧开，只有烧开锅中的料汁，做好之后味道才会柔和。
2. 花生米下锅油炸的时候，一定要不停的翻动搅拌，防止受热不均匀，导致最后焦糊。

文案编辑：见闻美食一看就会

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