国民家常菜，柿子炒蛋，到底是先炒鸡蛋，还是先炒西红柿，都不对

国民家常菜，柿子炒蛋，到底是先炒鸡蛋，还是先炒西红柿，都不对

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西红柿炒蛋，大家应该都很熟悉吧，但是大家有没有仔细思考过，西红柿炒蛋，是先炒西红柿，还是先炒鸡蛋呢？

其实不论是先炒哪个，但如果一直在锅里面翻炒的话，所以就都不对。

正确的做法是鸡蛋下锅炒好之后，盛出，然后加入柿子，炒出香味之后，再加入鸡蛋，然后炒匀，这样做好之后口感和味道才好。

【菜品名称】：酱香柿子炒蛋

【所需食材】：西红柿两个，鸡蛋四个，盐适量，白糖一勺，豆瓣酱一勺，油适量，韭菜少量

【烹饪步骤】：

1、先准备需要的食材，这里面韭菜的作用一个是用来增色，另一个就是用来增香，除了韭菜之外，香葱也可以，都清洗好，但西红柿最好是去皮，说了好多回，表面打花刀用热水烫熟，放凉水轻松一撕就掉了。

2、鸡蛋打在碗里面，充分搅散，西红柿也是改刀切成小块。这样所有的处理工作就算是完成了。

3、锅中加入足量的油烧热，要等到油表面有袅袅青烟升起，然后加入搅散的蛋液下锅，凝固定型之后，炒散，就像是说的那样，鸡蛋不能烹饪时间过长，炒熟之后就关火备用就好了。

4、鸡蛋盛出之后，再加入处理好的西红柿，翻炒均匀，炒出西红柿的汤汁，期间加入适量的盐和水，帮助让西红柿的味道能更大程度的发挥。

5、等炒出西红柿的汁水之后，加入适量的豆瓣酱和糖，炒出香味，进行调味，翻炒均匀。

6、最后加入适量的生抽酱油，还有准备好的鸡蛋和韭菜，一起下锅，翻炒均匀，炒出香味，裹上西红柿的汤汁就可以了。

7、这样一道酸甜鲜香，美味可口的柿子炒蛋就做好了，简单方便，而且因为火候控制得好，所以鸡蛋一定也不老，口感超级棒。

【烹饪总结】：

1. 最后调料的多少根据自己的口味自行更改。
2. 做好的西红柿鸡蛋，不仅能当做家常菜，就算是拌面也是非常不错的。

文案编辑：见闻美食一看就会

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