“双鲜”合一，这么做鸡肉，鲜味浓郁味道好，一周吃三次也不会腻

“双鲜”合一，这么做鸡肉，鲜味浓郁味道好，一周吃三次也不会腻

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今天小编来给大家介绍一道菜，这菜让蘑菇的鲜味和肉的鲜味充分混合在一起，“双鲜”合一，这菜就是双鲜杏鲍菇烧鸡，这么做鸡，鲜味浓郁味道好，一周吃三次也不会腻。

【菜品名称】：双鲜杏鲍菇烧鸡

【所需食材】：杏鲍菇200g。鸡一只，生姜一块，料酒一勺，花椒适量，柠檬汁，生抽酱油，蚝油，盐，胡椒粉，老抽，白糖，盐，葱花

【烹饪步骤】：

1、先准备好主要的食材，这菜一个有两个主要食材，我们先来处理简单的杏鲍菇，这种蘑菇的清洗方式特别简单，用流水1冲洗干净就可以了，然后切成小段备用。

2、简单的杏鲍菇处理好，下一个就是比较繁琐的鸡肉啦，整只鸡，先斩成小块，然后清洗干净之后，沥水备用，这里面去除了鸡脚，如果有鸡脚的话，一定要去除鸡脚趾，防止里面的杂质清洗不干净，影响做后成菜的口味。

3、食材准备好之后就要开始烹饪了，先是锅中准备好适量的油，微微烧热之后加入姜片下锅，这时候火候是中火，接着加入准备好的鸡块下锅，慢慢煸炒出里面的油脂，炒出香味。

4、等鸡肉的颜色从变色变成黄色之后，就可以先进行一下简单的调味，像是料酒一勺去腥，生抽酱油两勺锅边淋入增香，适量的老抽下锅调色，因为锅中现在只有油没有水，所以调料下锅之后，会因为高温迅速的激发香味，不仅让鸡肉入味，也让自己陶醉。

5、中小火翻炒几下之后，加入没过鸡肉的水，火候调整成大火，水开之后转小火慢炖，期间加入适量的盐，花椒粉调味，等到小火炖到鸡肉软烂的时候，转成大火开始收浓汤汁，同事也加入杏鲍菇，炖至软烂。

6、撒上葱花当做点缀，这道菜就算是做好啦。

7、鲜香味美，风味十足，怎么吃都好吃。

【烹饪总结】：

1. 鸡肉先煸炒出香味油脂，做好之后味道会更好。
2. 加入老抽不要超过一勺，不然最后成菜，颜色暗淡不好看。

文案编辑：见闻美食一看就会

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