猪身上“最值得”吃的一块肉，很多人都“嫌弃”，实际营养很高

猪身上“最值得”吃的一块肉，很多人都“嫌弃”，实际营养很高

春天到了，正是养生的好季节，在季节交替的时候，有一个好的体制是最重要的，因为天气忽冷忽热，要是免疫力差的话，就很容易引起感冒发烧的小疾病，所以这个时候要多喝汤，多喝水，多吃一些可以提高免疫能力，滋补营养的食材，今天给大家推荐一道营养又滋补的菜，它也是猪身上我觉得最值得吃的一块肉，很多人都嫌弃，实际上营养价值是非常高的，它就是猪腰，也是猪肾。

猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。丰富的维生素A具有维持正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成、维持骨骼的正常发育、促进生长与生殖等功能。大量的蛋白质，具有补虚、增强免疫力的功效。

而猪肾中含有的维生素B可以参与人体内的能量代谢，可以提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，还可以强化肝功能、调节肾上腺素。猪腰既然有这么高的营养价值，但是不太受大众的欢迎，这是因为猪肾很容易炒老，而且还会有一股骚味，所以很多人都不喜欢吃，大家可以试一试我这个方法炒出来的猪腰不但不会有骚味，而且吃起来的口感还很嫩！

【菜品】：爆炒腰花

【烹饪食材】：猪腰3个、香菇4个、冬笋50克、红辣椒1个、生姜片矢量化、盐适量、料酒适量、生抽2勺、高汤30毫升、胡椒粉适量、香醋适量、香油适量

【烹饪步骤】：

1、首先来处理一下猪腰，用小刀从一边把白筋切出来，之后一个手拿住往上提，另一个手拿刀慢慢贴着底部割，这样很快就可以片去腰臊。

2、这样干净的猪腰就好了。

3、先用斜刀法将猪腰划成十字花刀，形成网格状。

4、将所有的配料全部处理好，笋、香菇、红椒切成小条，葱切段。

5、做料汁，将生抽、醋、蚝油、淀粉还有高汤调成汁备用，如果没有高汤的话就用水也可以。

6、锅中加入适量的食用油，油热之后将切好的猪腰放入油锅中炸制，炸熟之后捞出来控油备用。

7、锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，放入调好的汁，烧至汁稠

8、将炸好的腰花放入锅中翻炒片刻，撒上花椒粉，淋上香油即可，这道简单地爆炒腰花就做好了，像我这样做，一点也没有骚气，腰花鲜嫩，赶紧来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、菜品中的调味料根据自己的口味来决定用量，配菜也可以根据自己的喜好来选择。

【文案编辑】目海食王小厨