长茄子好还是圆茄子好？原来这两者差距很大，早懂早受益

长茄子好还是圆茄子好？原来这两者差距很大，早懂早受益

茄子是一种常见有普通人食材，也是一种深受大众喜爱的蔬菜，茄子凭借鲜嫩肥厚的肉质和口感，成为我们普通大众餐桌上必不可少的一种蔬菜，能红烧、能清炒、能做馅、能凉拌，真真的百搭又实惠。

茄子除了富含蛋白质、维生素、磷、钙、钾等营养物质外，它还有另外两个显著的特点：一是维生素P含量高，每100克中含维生素P750毫克，远高于一般蔬菜，对增强人体毛细血管的弹性有很好的促进作用，二是皂草甙含量多，经常食用可降低胆固醇。

我家孩子很喜欢吃茄子，所以我家做茄子次数比较多，但是我觉得自己做茄子全凭运气，有时候做的鲜香入味，很好吃，有时候做的硬邦邦的，一点也不好吃。其实是我一直搞错了，一直以为“圆茄子”和“长茄子”是一样的，其实“圆茄子”和“长茄子”区别还挺大。

今天就来跟大家说说，长茄子和圆茄子到底有什么不同之处吧。

第一种：品种不同

其实长茄子和圆茄子虽然都是茄子，但是实际上是两个品种，长茄子偏好湿热的气候，在南方的种植面积比较广泛，最长可以长到30多厘米一根。圆茄子则在北方种植较为广泛，外形就像是一个圆滚滚的皮球。不过，随着现代物流运输的快速发展，长茄子和圆茄子，无论在南方还是北方，都已经很常见了，不像以前那样局限在一个地域来销售。

第二种：口感不同

因为种植的地域不同，所以长茄子和圆茄子的口感也是不一样的，茄子的生长周期要比圆茄子时间短，所以茄子皮更薄一些，肉质纤维细，水分也多，所以口感较圆茄子更加绵。

圆茄子因为生长周期长，肉质比长茄子更加紧实饱满些，水分少一些，而且在烹制过程中很容易入味。

第三种：做法不同

因为长茄子和圆茄子的口感不同，所以做法也是不一样的，按照茄子本身的口感做出来的茄子才是美味的，圆茄子适合烤着吃或者是蒸着吃，而长茄子更适合炒着吃或者是炖着吃。

第四种：营养不同

别看都是茄子，但是长茄子和圆茄子的营养含量是不一样的，圆茄子富含维生素E、镁、锌，长茄子相比来说就稍微逊色了，但是它的胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量要稍高于圆茄子。

以上就是今天分享的 全部内容，关于长茄子好还是圆茄子好的问题，大家是不是懂得了？其实不管是长茄子还是圆茄子，只要按照茄子的口感来做相应的烹饪，就会呈现好的口感，大家学会了吗？知道了长茄子和圆茄子的差别，以后买茄子的时候可别买错了。

【文案编辑】目海食王小厨