它被称为“液体肉”，蛋白质是猪肉的1倍，春天吃啥都不如吃它

它被称为“液体肉”，蛋白质是猪肉的1倍，春天吃啥都不如吃它

春天到了，这几天天气回暖了，到处都是一片春意盎然的样子，花要开了，草已经绿了，还有很多应季的食材也大量的上市了，春天也是需要营养滋补的季节，因为这个时候季节交替是很容易引起感冒或者是一些小疾病的，需要增加营养，来增强抵抗能力，这样才能安稳度过这个季节交替的时节。

今天给大家推荐一种非常有营养的食材，它被就是猪血，猪血因为有丰富的营养价值，因此也素有“液态肉”的美称。多吃猪血有很多好处，如去尘清肺、美容、补血等。 猪血的蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉1倍之多，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近。

因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。中医上认为，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。今天要教大家一道简单的韭菜炒猪血，春天是韭菜最肥美的季节，韭菜富含粗纤维，搭配猪血，清理肠道效果非常赞，春天吃啥都不如吃它，赶紧来一起试一试吧。

【菜品】：韭菜炒猪血

【烹饪食材】：韭菜100克、猪血300克、生姜一小块、大蒜适量、小米椒2个、食用油适量、鸡精少许、生抽适量、水淀粉适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有材料。

2、韭菜去掉老叶子黄叶子然后洗干净之后切成韭菜段，大约长度是4厘米左右为宜，然后将猪血洗干净切片，生姜切成丝。大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小段。

3、锅中烧开水，然后将猪血放入开水中焯1分钟左右之后捞出来沥干水分备用。

4、锅中加入适量的食用油，油热之后放入生姜丝和蒜泥煸炒出香味。

5、然后放入猪血，轻轻翻炒一分钟。

6、加入准备好的水淀粉生抽和适量的盐，再继续煮1分钟。

7、加入韭菜段，然后慢慢翻炒10分钟左右，加入小米椒和适量的鸡精调味就可以了过火出锅了，这样简单的猪血炒韭菜就做好了，是不是很简单，大家赶紧也来一起试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、猪血虽然是一种非常有营养的食材，但是猪血也是有食用禁忌的，猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良，忌与海带同食，会导致便秘。

2、大家放入韭菜的时候可以先放入韭菜的梗，然后炒一分钟之后再将韭菜的叶子放入锅中，以免将叶子炒熟过头了。

3、猪血因为比较腥，所以要放入开水中焯一下，但是时间一定不要太长了，大约是一分钟左右即可。

【文案编辑】目海食王小厨