别把它当“野草”，摘回家包饺子，营养又好吃，一年就这一回

已经进入4月末了，春暖花开，万物生长，当迎春花竞相开放的时候，春的生机勃勃就格外充满活力。春风吹得田间的麦苗嫩绿，田间的野菜也开始撒欢了。荠菜、婆婆丁、米蒿蒿，胖瓜楼，满地都是，小的时候最喜欢和一群小孩子们一起去挖野菜了，挖荠菜的乐趣不亚于一场寻宝活动！

长在田间的荠菜在阳光雨露的滋润下，在麦苗的“树荫”呵护下，又嫩又肥。小伙伴们比赛挖荠菜，规则是，一不伤害到麦苗根，二挖的荠菜要又多又大，都是无比的兴奋，回到家，经过妈妈的巧手加工，荠菜饺子，荠菜包子，味道美极了。

现在长大了，再也找不到那种乐趣了，想要吃荠菜也没有时间去田间地头去挖了，就直接买来现成的，荠菜有“春蔬第一菜”的美誉。春季多食用荠菜，它可以清肝明目，止血解热。现在的90后的新手妈妈可都不知道这个长在田间的野菜，还以为是野草。

克别把它当做是野草了，摘回家包饺子简直是太好吃了，像我们这样的80后和70后都是从小吃到大的，营养又好吃，关键是一年就能吃这一回，再等几天就不能吃了，所以趁着鲜嫩赶紧吃吧。

【菜品】：荠菜饺子

【烹饪食材】：猪肉半斤、荠菜半斤、十三香2勺、植物油20克、鸡蛋1个、酱油适量、大葱适量、香油少许、水适量、饺子皮适量

【烹饪步骤】：

1、荠菜买回来的之后洗干净，根部的地方泥土是非常多的，要多洗几遍，然后用盐水浸泡15分钟。

2、将荠菜切碎，然后将将猪肉也切成小块，大家可以选择五花肉，这样肥瘦相间味道更好，大家也可以直接买来现成的猪肉馅。

3、将肉块放入绞肉机中，再加入葱姜蒜，加入生抽，我用绞肉机直接拌馅再加入料酒，按个人口味加入盐，十三香。

4、启动绞肉机，绞成肉馅就可以了，大约两分钟就可以了。

5、肉馅取出放入荠菜器具中，加入食用油充分搅拌均匀。

6、将做好的馅料包成饺子，将所有的饺子都包好了。

7、锅中加入水烧开，下饺子，大火煮，用铲子轻轻翻动，饺子漂浮在水面上就表示熟了。

【烹饪小贴士】：

1、荠菜用盐水浸泡一下，这样的能够消除荠菜中的一些泥土还以图中的一些重金属。

2、用绞肉器的话就比较方便快捷了，但是如果没有的话可以直接买来现成的肉馅，或者是自己剁肉馅就可以了。

3、调味料的用量大家按照自己的口味来适当添加。

【文案编辑】目海食王小厨