鹌鹑蛋的花样新吃法，做一道肉馅蛋挞，营养美味，小孩都爱吃

鹌鹑蛋的花样新吃法，做一道肉馅蛋挞，营养美味，小孩都爱吃

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。椭圆形，体积很小，一般一只有５g左右，表面有棕褐色斑点。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋的吃法有很多种，虎皮鹌鹑蛋，盐焗鹌鹑蛋，要是你想快点的做法还有直接水煮鹌鹑蛋，据营养学家分析，鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还要高，它含有的脂肪、蛋白质还有维生素以及多种矿物质元素均是鸡蛋的3-4倍之多。

所以说鹌鹑蛋是特别适合小孩子补充营养的食材，鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。而且鹌鹑蛋的分子是比较小的，特别容易被人体消化吸收。

今天教大家做一道新吃法，将鹌鹑到和猪肉馅完美结合，做一道肉馅蛋挞，营养美味，家里的小孩子都喜欢吃，妈妈们快学起来吧。

【菜品】：肉馅蛋挞

【配料】：猪肉一斤、胡萝卜半个、鹌鹑蛋适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白砂糖适量、料酒适量

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜要用的食材，将猪肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅备用。

2、将胡萝卜的皮削掉之后也一同搅碎了放入肉馅中搅拌均匀，大家要是没有绞肉机的话可以用料理机或者是直接买来现成的肉馅来操作。

3、肉馅做好之后加入一勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。

4、肉馅做好之后取适量团成肉丸，然后放在盘子中，然后在肉丸中间挖个洞，这样做成一个碗状。

5、将鹌鹑蛋倒入在肉馅中的留出来的位置。

6、锅中加入适量的水，然后将做好的肉蛋挞放入蒸锅中蒸大约10分钟的时间。

7、蒸肉蛋挞的时候来做一碗料汁，锅中加入2勺生抽、3勺白糖、4勺醋还有两勺的番茄酱，加入适量的水淀粉搅拌均匀做成糖醋汁备用。

8、蒸好的肉蛋挞取出来之后将做好的料汁淋入再上面，再撒上一点葱花就可以了，这道美味的肉蛋挞就做好了，简单的美味，非常有营养，大家快试一试吧。

【烹饪贴士】：

1、大家在拌肉馅时要加适量水，拌的时候慢慢加，不要一下子全部加入，拌好后再加少许的食用油，这样拌出来的肉馅，才嫩滑多汁。

2、肉馅大家可以自己在家用绞肉机或者是料理机来自己制作，要是没有的话可以去直接买来现成的肉馅来做，简单省事。

3、肉馅中加入了一个胡萝卜这样不会觉有腻，大家也可以根据自己的喜好来适当添加自己喜欢的食材。

【文案编辑】：目海食王小厨