家常芹菜肉末炒杏鲍菇，食材丰富，营养更丰富，家人都爱吃

家常芹菜肉末炒杏鲍菇，食材丰富，营养更丰富，家人都爱吃

杏鲍菇是最近几年非常火的一种食材，因为它非常高的营养成分而受到了大众的追捧，杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

芹菜具有平肝降压、镇静安神的功效，食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。还能防癌抗癌，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

芹菜是高纤维食物，经消化产生一种木质纱或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。芹菜的含铁量较高，能补充妇女经血的损失，可使目光有神，头发黑亮。芹菜还有健胃、利尿、净血、降压、镇静等作用。

将芹菜肉末和杏鲍菇完美结合，做一道家常炒菜，食材丰富，营养更丰富，家人都很喜欢吃，下面就来试一试吧。

【菜品】：芹叶肉末炒杏鲍菇

【烹饪食材】：芹菜一把、杏鲍菇一个、肉末适量、盐适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，将猪肉切成大块然后放入绞肉机中，家里有绞肉机就比较方便了，要是没有的话也可以自己去买现成的猪肉馅来操作。

2、将猪肉搅拌成细腻的肉末备用。

3、将杏鲍菇清洗干净，然后将杏鲍菇切成小丁。

4、芹菜最好是选用那种梗比较细的，将芹菜的叶子摘下来洗干净备用。

5、锅中加入适量的食用油，然后烧热，再将搅拌好的肉末放入锅中煸炒一下，直到姜粉肉末炒出香味，已经发白了，炒出肉香味了就可以了。

6、放入杏鲍菇丁和芹菜叶 翻炒均匀。

7、加入适量的盐翻炒均匀，用量大家根据自己的口味来决定。

8、这道菜我没有添加过多的调味料，大家要是口重的话可以添加蚝油、生抽之类的调味料，味道也是非常好的。

【烹饪小贴士】：

1、芹菜的叶子是非常有营养的，甚至高于芹菜的梗，在北方大家喜欢包芹菜馅的饺子，但是都将叶子摘掉了，其实芹菜叶子这样简单炒一下也是非常美味的，另外也可以做粉蒸，也很好吃。

2、肉末最好是自己用绞肉机来搅拌，干净卫生，如果没有绞肉机的话也可以自己剁，尽量剁成很细腻的肉末。

3、杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。

4、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

【文案编辑】目海食王小厨