用肉丸子和豌豆苗做一道美味鲜汤，营养丰富，大人小孩都爱吃

豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大人民的青睐。

今天就用豌豆苗和肉丸做一道鲜汤，味道鲜美，营养丰富，大人小孩都爱吃，低脂健康，做法很简单，清爽不油腻，特别适合小孩子和老人喝。

汤是最容易消化吸收的，孩子很小的时候要多给孩子喝汤，滋养脾胃，猪肉是我们日常餐桌上不能缺少的肉类，中国人是最喜欢吃猪肉的，用猪肉做的菜品也是非常丰富，猪肉能够补充人体的氨基酸和蛋白质，以及多种的矿物质元素，将猪肉做成肉丸和豌豆苗一起煲汤，鲜美好喝，赶紧来做起来吧。

【菜品】：肉丸汤

【烹饪食材】：猪肉半斤、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、水适量、豌豆苗适量

【烹饪步骤】：

1、猪肉大家最好是自己剁成的肉馅，这样感觉口感比较好，但是要是时间不允许的话可以买来现成的猪肉馅，这样能够节省时间，自己做需要用绞肉机。

2、将猪肉切成大块之后放入绞肉机中，开启机器之后搅拌成肉末。

3、搅拌成非常细腻的肉末，像这样就可以了。

4、做好的肉馅加入盆中，加入胡椒粉、盐、生抽、淀粉和适量的水搅拌一下，搅拌的时候大家最好是顺着一个方向搅拌，直到肉末已将上劲了就可以了。

5、像这样就可以了，再用手搓成大小相等的肉丸子，搓好之后备用。

6、豌豆苗准备好之后洗干净，然后沥干水分备用。

7、奶锅中加入适量的清水，然后将做好的肉丸。

8、将水烧开，已经滚了就可以了。

9、将豌豆苗放入水中，然后加入适量的盐调味，直到豌豆苗已经熟了就可以关火了，这道鲜美的肉汤就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、搅拌肉末的时候大家最好是顺着一个方向搅拌，直到肉末已经上劲了，这样比较容易做成肉丸子。

2、胡椒粉还有盐能够起到提味去腥的作用，大家还可以加入一点料酒和生姜末，这样也能够起到去腥的作用。

3、肉末最好是自己用绞肉机搅拌的，这样做出来的肉丸口感好，如果没有绞肉机的话，就买来现成的也可以。

【文案编辑】目海食王小厨