家人都爱吃的酱汁杏鲍菇，鲜香美味又下饭，给肉都不换

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物维生素等矿物质，可以提高人体免疫力，具有降血脂，润肠肺以及美容功效。其菌肉肥厚，质地脆嫩，组织致密结实，兼有杏仁香味和鲍鱼的口感，做菜口感非常好。

杏鲍菇的做法有很多，夏天的时候就喜欢吃凉拌的还有就是这种全家人都喜欢的一种做法了，酱汁杏鲍菇，尤其是孩子很喜欢吃，每次都能吃下一大碗的米饭，鲜美下饭，太过瘾了，给肉都不换。

大部分的菇菌类都是有肉的口感，但是是健康的绿色蔬菜，杏鲍菇就是其中之一了，在民间对杏鲍菇还有很多的美称，比如“菇王”“干贝菇”等等，今天

科学分析，杏鲍菇含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用。

【菜品】：酱汁杏鲍菇

【烹饪食材】：杏鲍菇两个、生抽适量、老抽半勺、蚝油一勺、白糖适量、淀粉适量、水适量、葱花适量、大蒜适量、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜要用的所有材料，中等大小的杏鲍菇两个就可以了。

2、将杏鲍菇洗干净之后切成片，然后再改花刀，在杏鲍菇的切面盖上网状的花纹，这样做是为了让杏鲍菇更加的入味好吃，改花刀的时候要注意别切断了。

3、葱花还有蒜末切好之后备用。

4、准备料汁，将生抽、蚝油、老抽还有糖、淀粉以及适量的盐放入碗中，加入小半碗的清水调和均匀做成料汁备用。

5、锅中加入适量的食用油，烧热之后将切好的杏鲍菇放入油锅中煎制，直到杏鲍菇两面都已经煎制金黄了就可以了，将煎制好的杏鲍菇盛出来备用。

6、锅中留少许底油，倒入葱蒜爆香。

7、倒入刚才做好的料汁，然后大火烧开。

8、再将煎制好的杏鲍菇放入锅中炖至入味。

9、汤汁收干的时候撒上适量的葱花就可以关火出锅了，这道美味的酱汁杏鲍菇就做好了，鲜美下饭，真的是太好吃了。

【烹饪小贴士】：

1、杏鲍菇的营养价值极高，其中含有的多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。

2、杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。

3、杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。

4、简单美味的酱汁杏鲍菇，能让孩子多吃一碗饭的美味，快来学起来吧。

【文案编辑】目海食王小厨