吃腻了糖醋排骨，来一到清爽的茶香排骨，吃完口留茶香

自己从小就对中式料理充满敬佩， 不仅药材能入膳，茶叶也能。 《茶赋》中提到，茶能“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。这不是前几天，朋友家里面的茶下来，给我邮了几箱子，我是爱喝茶的，喜欢品茶，但是茶一般都叫我们喝了，不知道大家有没有用茶做过菜呢？今天来给大家分享的就是一道充满茶香的一道菜。

排骨的做法实在是太多了，有红烧排骨，糖醋排骨，可乐排骨等等，说这排骨是猪身上最好吃的一块肉我相信没人有意见吧，是大人还有小孩都不能抗拒的。下面来给大家分享的就是这个以茶来代替水炖煮出来的排骨，一道茶香排骨的做法分享给大家。吃腻了糖醋排骨，来一到清爽的茶香排骨，吃完口留茶香。

【菜名】：茶香排骨

【食材清单】：

【】排骨500克，生姜25克，料酒15毫升，红葱头20克，老抽6毫升，生抽15毫升，冰糖30克，清水适量。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的排骨，先切成小块，清洗干净准备好。最好是用肋排来做这个菜。

2、把生姜切成片，红葱头用刀背拍碎。红葱头的辣味会更加的浓郁一些，有的菜需要辣味浓一点的我就会用红葱头。

3、家里面的红茶用热水冲泡开，水不要倒得太多了，就一个小碗，这样茶味更加的浓郁。红茶用热水冲泡10分钟。把茶渣过滤出来，留下浓茶水来备用。这个茶叶偶们用家里面普通的茶叶来做就可以了，不用太好的茶叶。

4、炒锅里面加入适量的食用油烧热，然后再将生姜还有红葱头才进去开始翻炒，小火炒出来香味以后再将排骨下到锅里面，炒至变色。

5、然后再将刚才我们冲泡好的浓茶水也下进去，加入生抽，老抽，冰糖还有料酒进去。

6、用大火将锅里面的食材都烧开，盖上锅盖用小火焖制45分钟左右。

7、烧制的过程要时刻地盯着点，小心不要将锅里面的排骨烧糊了，最后锅里面的汤汁收得差不多了，改成大火收汁即可。浓茶和排骨的搭配，简直是太清香美味了。 排骨酥软而不腻，满口茶香。 有种把茶叶吃进嘴里的感觉，赶紧用家中的茶叶，试试吧？

【小贴士】：

1、做这道菜就是要将茶水泡的浓浓的才会有味道呢，建议大家用红茶，红茶的味道大多都非常的浓烈，喜欢清香味道的可以用绿茶，可以选择普洱。

2、这次因为用了茶叶，所以八角和其他的香料都没有放。

3、焯排骨不能用热水，排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。 最后的方法是温水，水温与体温相当的时候下锅焯水，第一煮的时间不会太长，第二和体温相当的温度更有利于血水排出。

【文章编辑】目海食吃货日记