被很多人“嫌弃”的蔬菜，简单一拌真好吃，2块钱就能做一大盆

前两天，在一家网红素菜馆邂逅一道开胃小菜——糖醋萝卜，白的萝卜片，红的辣椒圈，看着清清爽爽，萝卜酸甜脆嫩。当时我就一个人吃得停不下来，桌上的人没几个人吃，不知道为什么，这萝卜会如此的遭人嫌弃，可能就是因为萝卜独特的味道，有点臭，但是萝卜的营养价值高呀，还是建议大家多吃。

俗话说萝卜白菜保健康，吃多了油腻的菜，来一盘脆爽的糖醋萝卜非常解腻。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。 　

下面就来跟大家分享一下这个酸辣腌萝卜的做法，虽然说冬天的萝卜最好吃，但是夏天的萝卜味道也不输，经过压水、腌制等工序，俺家出品的“糖醋萝卜”可媲美于素菜馆的开胃小菜，一样有颜值，一样好味道，萝卜酸甜脆口，拿个小碟装着，不时来上一片，甚是美味。关键是味美价廉，花2块钱买回来的一根白萝卜，做出来两小罐的腌萝卜呢。

【菜名】：酸辣腌萝卜

【食材清单】：

白萝卜1根，小米辣5个，生姜片2片，大蒜瓣3瓣，生抽2勺，陈醋2勺，凉白开1碗，盐3茶匙，白糖2茶匙。

【烹饪步骤】：

1、我们先来将一会用到的所有食材都准备好了，小米辣切成圈，大蒜去皮切成末，生姜切成丝。

2、把白萝卜清洗干净了以后对半切开，切成薄片，再加入3茶匙的盐。大小厚度自己把控就可以了，建议大家稍微的切厚一点点，这样腌好了再吃的话，味道更加的脆爽。

3、戴上一次性的手套，用手抓拌均匀了以后再用腌制个半小时左右。

4、这是腌制半个小时以后出来的水分，一定要倒掉。

5、水分挤干了以后再将小米辣下进去，蒜末还有姜丝，加入2勺生抽。

6、2勺陈醋，2茶匙的白糖，还有1碗凉开水。

7、罐头瓶子要提前用热水来杀一下毒，晾干了以后把萝卜装进去，放进冰箱里面冷藏个2~3天以后就可以吃了。自己腌制的萝卜就是爽口下饭，和白米粥绝配了，1根白萝卜就能搞定哦。

【小贴士】：

1、小米辣加上白萝卜的辣味，会有点辣辣的，不喜欢辣味的可以少加点小米椒，喜欢酸味重的朋友，可以多点点醋，少点生抽，一定要冷藏2天后食用，不然还没腌制入味，不是特别好吃哦。

2、.陈醋和生抽的比例1：1 3.白醋换成果醋也好吃哦。

3、辣椒也可以不下的，糖醋汁的比例也可以根据自家爱好，自行调整，有的人喜欢酸一点，有的人喜欢甜一点，不同品牌的米醋做出来的味道也不一样。

【文章编辑】目海食吃货日记