高考前，这菜再贵也要给孩子吃，健脑补脑更聪明，值得给孩子做

眼看着高考马上就要到来了，家里面有考生的家长可要发愁了，不知道该给孩子做点什么来吃，才能给孩子来补充营养，现在的孩子应该正在忙最后的冲刺，作为家长的也是为他们操碎了心，不过大家不用担心，今天来给大家分享的这个鱼汤就是给高考生的孩子们准备的“高钙汤”，帮助孩子补钙，满足孩子每天的脑力消耗。

昂刺鱼，又叫做黄骨鱼，是鱼类中较好吃的，也是营养价值很高的一种鱼，昂刺鱼的肉质十分鲜嫩，口感也很好，用来做昂刺鱼汤很合适，其肉质细嫩，味道鲜美，无肌间刺，营养丰富，性味甘平。加入豆腐一起炖汤补钙佳品。

都说鱼与熊掌不可兼得，但是鱼和豆腐确实完美搭配， 因为豆腐中含有大量的钙质，但是维生素的含量很低，单独食用会降低身体对钙的吸收。而豆腐与鱼搭配食用，可以促进身体对钙的吸收，从而可以有效地促进儿童成长和防治骨质疏松等症。

【菜名】：昂刺鱼豆腐汤

【食材清单】：

昂刺鱼400克，嫩豆腐1小块，生姜3片，小葱1段，大蒜3瓣，盐1小勺，料酒2大勺，香菜1小把，生抽1小勺，五香粉1小勺。

【烹饪步骤】：

1、先将一会用到的食材都准备好了，昂刺鱼买回来1斤半左右，直接叫商家给处理好了。豆腐我们就准备这样的嫩豆腐就够了，老豆腐不适合用来做汤。

2、调味料也都先准备好，省的一会用的时候手忙脚乱地找不到，生姜切成薄片，大葱也准备好，大蒜去皮准备好。五香粉，生抽还有料酒。

3、把香菜清洗干净了以后切成小段。

4、锅里面加入适量的食用油烧热，把葱姜蒜下进去炒出来香味。

5、最后我们再将已经处理好了的昂刺鱼下进锅里面，晃动锅，防止昂刺鱼粘锅，煎至两面发黄即可。昂刺鱼非常的嫩，所以千万不要用铲子来用力地翻动着鱼身，把料酒，盐，五香粉还有生抽调味料都下到锅里面。

6、然后加入适量的热水烧开。

7、水再次烧开了以后转成小火再继续炖20分钟左右，把嫩豆腐下进去转成大火炖5分钟左右。出锅了以后撒上香菜点缀一下，这鱼汤就已经做好了。为了孩子的好成绩，现在这个时期就尤为的重要了，这鱼虽然有一点小贵，只要是孩子的事情，再贵也要舍得给孩子吃。

【小贴士】：

1、油锅里撒一勺盐再煎鱼、可以让鱼更好滴定型、鱼肉也不容易碎。

2、一定要加热水来煮汤，不然鱼做出来的鱼汤不鲜嫩，不发白。

3、鱼的品种很多，如果用大一些的鱼可以切块，做法也一样，煎鱼的锅最好是不粘锅，如果没有不粘锅一定要把锅烧热再煎，否则鱼皮就会沾在锅上。

【文章编辑】目海食吃货日记