春天多吃这个鱼，都是野生的，目前还无法养殖，再贵也要吃

春天多吃这个鱼，都是野生的，目前还无法养殖，再贵也要吃

营养专家建议我们，每周吃一次海鱼。提到海鱼，带鱼是一种常吃到的。具有刺少、肉厚，营养丰富的特点，尤其适合小孩子吃。在我们的记忆当中带鱼是最不能少的一种鱼类了，好像逢年过节都有带鱼的影子。

其实带鱼是一种深海的鱼类，它的营养价值是非常高的，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质，多种微量元素和矿物质元素，而且钙含量也是非常丰富的，很适合小孩子和老年人吃的一种鱼类。

春天也是滋补的季节，这个时候天气忽冷忽热最容易感冒了，尤其是小孩子本身的抵抗能力就很差，所以家长们一定要多给孩子吃一些营养滋补的食物，来提高免疫能力，带鱼就是很不错的选择。

带鱼虽然是深海鱼，但是现在的技术还做不到人工养殖，所以大家现在吃到的带鱼都是野生的，而且大小不一样的带鱼价格也是不同的，越大的带鱼肉越多，刺少，但是价格也是比较贵的，尤其是大家都知道的舟山带鱼是带鱼中品质最好的，但是即使再贵也要吃，今天给大家分享的就是糖醋带鱼的做法，小孩子都很喜欢吃，块学起来吧。

【菜品】：糖醋带鱼

【烹饪食材】：带鱼500克、葱姜蒜适量、料酒2勺、盐适量、生抽适量、番茄酱2大勺、白醋2勺、白糖2勺、开水适量、食用油适量、熟芝麻适量

【烹饪步骤】：

1、带鱼用的是舟山带鱼，一袋都是中段的，大小一致，而且这个位置的带鱼是肉最厚的。

2、将带鱼取出来之后清洗一下，然后从中间剪开。

3、加入葱段、生姜片、料酒、盐和生抽，搅拌均匀腌制半个小时，这样再做就会更加地入味了。

4、姜丝切丝后开始做料汁，碗中加入番茄酱，然后加入白醋和糖。

5、用少许的温水将料汁化开，搅拌均匀，料汁就做好了。

6、锅中倒入适量的食用油，下入腌制好的带鱼，中火炸至焦黄色之后捞出来控油备用。

7、另起一个锅，继续倒油烧热，下入姜丝炒香。

8、倒入调好的糖醋汁，烧至冒泡

9、然后下入炸好的带鱼，小火慢慢炖至带鱼入味即可。最后盛出来装盘撒上熟芝麻或者是撒上葱花点缀一下，这道美味的糖醋带鱼就做好了，是不是很简单，大家赶紧来学习吧。

【烹饪小贴士】：

1、带鱼买来的现成的舟山带鱼，取的是中间的部位，将内脏去掉，而且还有里面的一层黑色薄膜也要去掉，这样就不会有腥味了。

2、调制料汁的时候大家按照自己的口味来适当添加。

【文案编辑】目海食王小厨