吃腻了宫保鸡丁，来试试宫保虾仁，鲜美入味，做法简单

吃腻了宫保鸡丁，来试试宫保虾仁，鲜美入味，做法简单

说到宫保鸡丁大家应该都不陌生，这是一道经典的中国名菜，属于川菜系列的，宫保鸡丁据传由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。

他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁，一直流传至今。

宫保鸡丁成了大众的美食，现在人们又开始从宫保鸡丁下手了，创新吃法，将宫爆鸡丁中的鸡肉换成了大虾仁，做成了宫保虾仁，也受到了很多人的好评，鲜美入味，特别好吃，做法也是很简单。

大虾的营养非常丰富，大虾中含有非常丰富的矿物质元素，尤其是钙元素丰富，很适合缺钙人群还有小孩子以及老人食用，下面就来看看这道菜的具体做法吧。

【菜品】：宫保虾仁

【烹饪食材】：大虾仁适量、青豆适量、洋葱半个、大蒜适量、红甜椒半个、熟花生适量、鸡蛋一个、淀粉适量、老抽半勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺、水适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好食材，将虾去壳开背挑出虾线，洗净备用，洋葱切四方块，蒜切片，红甜椒切小块，全部准备好了就可以开始制作了。

2、来做料汁，小碗中放入豆瓣酱、糖、酱油、老抽、水、淀粉之后搅匀备用。

3、然后来做裹虾仁的面糊，将鸡蛋打入在碗中，然后加入适量的淀粉搅拌均匀，呈现出粘稠的状态就可以了，不能够太稀了，也不能太稠了。

4、将虾仁放入适量鱼露，没有鱼露的话可以放入料酒，然后拌匀。

5、腌制一会之后放入做好的面糊中，将虾仁的表面裹上一层面糊。

6、锅中加入适量的食用油，然后将裹好面糊的虾仁放入也油锅中开始炸制，炸制金黄之后就可以捞出来了，控油备用。

7、另起一个锅，加入少量的食用油，然后将做好的料汁放入锅中，不停地搅一搅，煮至粘稠了。

8、放入虾仁，洋葱、红甜椒、花生、青豆一起翻炒均匀。

9、直到食材都已经成熟了，就可以关火出锅了，这道菜就做好了，快来试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、宫保鸡丁的做法和宫保虾仁其实是有相似之处的，虾仁和鸡丁都是需要炸制一下，然后在制作，这样的口感比较好吃。

2、这道菜融汇了酸、甜、鲜、香的味道，真的是超级好吃，超级下饭，我家每次做一大盘，都不够吃，而且感觉吃了这道菜都不想吃宫保鸡丁了，可能是因为是海边人吧，本身就对海鲜情有独钟。

【文案编辑】目海食王小厨