简单的下饭菜炒洋芋丝，配上香菇胡萝卜，色泽鲜艳，营养丰富

说到洋芋丝大家可能不知道，但是说到土豆丝可能无人不知，无人不晓了，其实这是一种东西，只是南方人喜欢叫做洋芋，而在北方大家都习惯叫做是土豆。

土豆的做法多种多样，平时家里会炒土豆丝，土豆丝，再家常不过的一道小菜，但让无数人毕生钟爱。咸的、酸的、辣的，凉拌的、炝炒的，样样受人追捧。荤腥吃多了，清肠来道土豆丝；时间紧张，快手小炒来道土豆丝；爽口下饭来道土豆丝。

总之，这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，虽是一介家常，却胜过无数美味。常食土豆对身体也极有好处，祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效。土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾呈现出不足从而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；另外，土豆中的维生素C对身体也有很好的保健作用。

今天做的土豆丝换了一个新吃法，加入了香菇和胡萝卜，颜色鲜艳，看着就很有食欲，营养丰富，简单快手，下面就赶紧来试一试吧。

【菜品】：炒洋芋丝

【烹饪食材】：土豆（洋芋）两个、面粉适量、香菇适量、胡萝卜半个、葱适量、老干妈一勺、生抽适量、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜要用的所有食材，将土豆削皮之后擦成丝。

2、擦成丝之后一定不要清洗，保持干爽最好，这样裹面粉的时候比较容易。

3、然后在土豆丝的表面撒上一层面粉，将面粉均匀裹在土豆丝上面。

4、做好了之后放入蒸锅中，蒸制大约10分钟的时间，时间到了打开盖子，将蒸好的土豆丝取出来，然后用筷子将土豆丝分散开，晾凉了之后备用。

5、锅中加入适量的食用油，然后小火将香菇倒入锅中慢慢炒制，香菇用的是小的香菇，这样就不用切开了，要是用的香菇比较大的话，最好是将香菇切开，这样更好入味。

6、把胡萝卜丝和蒸好的土豆丝，倒入锅中，加入生抽五香粉，盐还有一勺老干妈，喜欢吃辣的可以再来一勺，不停地翻炒，不然容易粘锅。

7、快出锅的时候再撒一点儿葱花，这道菜就做好了，是不是很简单，快来一起试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、土豆又叫马铃薯，南方叫做养洋芋，别小看这个食物，它在地球存在的时间可不短了，据分析，土豆在地球上已经出现了几千年了，这种古老的食物流传至今，也成了一种百姓非常喜爱的营养健康食材。

2、土豆丝表面会有很多的淀粉，这样裹面粉的时候就很容易了，所以擦好的土豆丝一定不要水洗，直接裹面粉就可以了。

【文案编辑】目海食王小厨