最近，心情是不是有糟？1片鸡胸肉，几朵黄花菜，炒开心美味菜

最近，心情是不是有糟？

睡觉不小心失了枕，脖子僵硬不动，还痛得不得了。

出门，不小心滑了一跤，崴得脚脖子肿得老高。

跟人吵了一架，一肚子怨气无处发泄。

是的，人生不如意，十之八九，我们天天都生活在各种各样的不愉快之中。如果不从负面情绪中抽身出来，那么喝水被呛，都可能引发一场熊熊燃燃烧的怒火。

何以解忧，唯有美食。吃货的开心方法，无非就是做上可口的饭菜，欢欢喜喜饱足口福。据说，一些食物有抗可抗抑郁的功能，比如：深海鱼、牛奶、香蕉、黄花菜、鸡肉、菠菜。

今天，我就用鸡肉和忘忧草做一道炒菜吧。黄花菜也叫记忧草，在古代安神效果就被人们广泛知晓。现在新鲜的黄花菜已经上市，只是比较贵，我选用了干黄花菜来做这道菜。鸡肉与黄花菜，强强相加，让你做得欢心，吃得开心，回味起来满是舒心。

那就操刀做起来吧！简简单单家常菜，知足天天乐！

时令厨方·黄花菜炒鸡柳详解

菜品特点：内容丰富，咸香可口，开心开胃

【主料】：鸡胸肉1片

【配料】：柿子椒2个 干黄花菜10克

【佐料】：酱油、淀粉、花椒面、菜油、盐适量

——【开始制作】——

第1步，干黄花菜用温水浸泡10分钟，挤干水份。泡发干货，用温水能快速充分泡发到位。

第2步，柿子椒去蒂去籽，切丝；大蒜去皮，切片。柿子椒蒂影响口感，柿子椒籽在炒菜过程中到处飞溅，烫伤自己，一定记得消除隐患。切柿子椒时，将表面紧贴菜板，下刀不易下滑。

第3步，小葱摘洗干净，切葱花。新鲜的小葱一般都带有泥沙，摘干净后，放清水里泡浸5分钟，泥沙能快速洗掉。用葱花剪剪葱花，是个偷懒的好方法。

第4步，鸡肉切丝，加酱油、淀粉、花椒面，搅拌均匀，腌制15分钟。用酱油腌制鸡肉有去腥、增香、上色的作用。

第5步，加热锅，倒入少量菜油，油温五成热，倒入柿子椒翻炒数下，断生盛出备用。当食材较多时，可以分别炒制，是一个不错的方法。

第6步，倒入适菜油，油热六成热，倒入鸡柳，快速划开；放入发好的黄花菜，翻炒两下；放入柿子椒、蒜片一起翻炒；加盐调味儿。整个过程，大火快炒，能保持食材的本色。

第7步，出锅撒上葱花即可。葱花点缀，味道更美。辛辣味道十分开胃。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、黄花菜虽然好，但是它近于是湿热的食物，一次不可食用过多。

2、柿子椒先翻炒断生，是为了和黄花菜保持同步炒熟的步调。

3、鸡肉自带鲜味，不必要放味精。

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