白菜梆芹菜木耳，菜油煳海椒快炒，平淡味滋长，下饭顺口巴适得板

“啥子意思哦？我们家又过初一、十五啊？”老爸看我没有做肉一脸的不高兴。

“今天吃了素，初一十五，我们家就吃大鱼大肉。”我耐心安慰他老人家。

我们家不是佛教徒，并不信守初一十五斋戒的信条；我们家也不是道教徒，不认为少食甚至辟谷有利于炼修。我只是单纯的认为，偶尔吃一天全素能够平衡一下平时过多摄入的脂肪。

常言说，“肉生痰鱼生火，青菜豆腐保平安”，绝非虚言；古人言，“粗茶淡饭总相宜，便服布衣亦最真”，很有哲理。人生一世，吃穿两字。现在，吃饱对于大部分人已经不是问题，如何能吃好却是大大的问题。面对琳琅满目的食物，我们如何选对吃好，身体健康，必须仔细思量。

现在，大部人为了饱口福，都会有意无意做菜时会多放油，大鱼大肉会忍不住多夹两筷子。日积月累，血压升高了，血脂升高了，各种各样的富贵病便找到门来。

人生忌满，八分饱。即使有条品尝山珍海味也要浅尝辄止，我们的身体耐不住天天的肥厚甘辛。《菜根谭》说：“浓肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。”

今天，我就用普通食材，来做个平淡滋味长。

时令厨方·白菜梆芹菜木耳详解

菜品特点：内容丰富 营养全面 口感多样 下饭下酒

【主料】：芹菜300克 白菜梆100克

【配料】：木耳适量

【佐料】：干辣椒、菜油、盐、味精适量

【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，泡发木耳，洗净，焯水，切丝。用温水泡发木耳，能快速泡发到位。焯水能使木耳稍微收缩，防止在炒制时炸锅。

第2步，白菜梆洗净，切丝。做菜讲究，条配条，片配片，丝配丝。

第3步，芹菜摘洗干净，切丝。芹菜茎的缝隙不好洗，可以用小刷子刷洗较为方便。较老的芹菜边皮建议去茎，口感更为脆爽。

第4步，干辣椒切小段。干辣椒炒菜，干香味十足。

第5步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入干辣椒炒香；放入芹菜、白菜梆、木耳一起翻炒至熟；加盐、味精调味；起锅装盘即可。大火快炒，口感更好。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、食材巧搭配，既好看又好吃。

2、偶尔来天全素给身体减负，更健康。

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