这些菜人吃嫩猪吃老，清爽可口开胃下饭，用心巧做营养丰富老少爱

刚才网上看到了一段视频，某男子在高速服务区吃面时，要求加青叶菜，被告知，“那是给猪吃的。”该男子十分的愤怒，将该服务区曝光。

因为没有看到服务区的相关人员的正面回应，我无法就当时的具体情况做过多的判断。

但是，就我们家而言，的确经常开这样的玩笑。

我小时候，成长发育期，特别能吃，我就听到妈妈多次跟别人聊天的时候说我太能吃。

“她真是像个小猪儿，一天三顿吃了，中途还加餐。”一边说着一边比划着我每次多大一碗饭。

我爸偶尔也会抱怨我做青菜油太少。

“这，这，油珠珠儿都数得清，那是给人吃的嘛。给猪儿吃的还差不多。”在我老爸的心目中，人吃的就要油气十足，只有猪吃的才是清汤寡水。

就食材品种而言，许多蔬菜都是人吃猪也吃。两者的差别在于，人吃嫩的，而猪吃老的；人吃的烹煮得更精细，而猪吃的最多仅仅煮熟而已，许多都是生的便吃。如果不过多计较是不是与猪吃了同一种食材，我们的餐桌会十分的丰富多彩。下面我就分享几道菜，看看大家是不是有味口。

时令厨方·清水牛皮菜详解

菜品特点：清爽解腻 开胃下饭 老少皆宜

【主料】：牛皮菜300克

【佐料】：配料：小葱、大蒜、盐、味精、酱油适量

【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，牛皮菜洗净切块。牛皮菜的叶和茎分开摆放，便于后面操作。

第2步，牛皮菜开水下锅，先放茎后放叶，加盐中火焖煮15分钟，熟透即可。

第3步，小葱切葱花，大蒜切末儿，加盐、味精、酱油调成蘸水。蘸水可以根据个人喜好增减佐料，喜欢吃醋的朋友，加点醋味道不错。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、牛皮菜解腻清肠很不错，但是，不宜过量食用。

2、食物多样化，身体更健康。

时令厨方·红薯芋儿汤详解

菜品特点：当饭当菜 软糯可口 微甜适中

【主料】：红薯300克 芋儿300克

【佐料】：小葱、盐、味精、油辣椒、酱油、猪油适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，红薯去皮切块，芋儿去皮切块，两者泡在清水中，防止氧化变色。

第2步，小葱切葱花。葱花点缀提香都很好。

第3步，加热锅，放入猪油，倒入芋儿翻炒一下，加入开水焖煮十分钟。再加入红薯一起焖煮十五分钟。加盐加味精调味。起锅撒上葱花。

第4步，用小葱、盐、味精、油辣椒、酱油调蘸水。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、芋儿去皮时，黏液易过敏，建议戴手套。或者，将芋儿洗净，煮熟去皮。

2、若用米汤煮，口感更加润滑，更具乡土风味。

令厨方·煳海椒炒白菜秧详解

菜品特点：制作简单 新鲜可口 清肠刮油 老少皆宜

【主料】：白菜秧300克

【配料】：干海椒2个 大蒜2瓣

【佐料】：菜油、盐、味精适量

【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，干海椒斜刀切段；大蒜去皮，切片。用干海椒炒蔬菜，干辣味儿十足。

第2步，把白菜秧摘洗干净。白菜秧的茎较老，直接去除，保留嫩叶即可。清洗的时候可在清水中加入适量小功打，这样能更加有效去除农药残留。

第3步，加热锅，将白菜秧快速翻炒一下，盛出，倒掉锅中汁水；待锅干后，倒入菜油，油温六成热，放入干海椒炒香；随后加入蒜片和白菜秧一起翻炒至熟；加盐、味精调味，起锅装盘即可。整个过程旺火快炒。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、食材巧搭配，养眼有食欲。

2、多吃时令蔬菜身体好。

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