老汉儿嫌鸭锁骨无油怎么办？加五花肉油气十足，加黄豆芽新鲜可口

你是不是也曾被网上丰盈水润的图片所诱惑，下单买下枯骨如柴的食材呢？我昨天一不小心也掉进了坑里。电商图片的鲜鸭锁骨那个肉多，多得真是个杨玉环，得货一看却是个赵飞燕。

“你买的啥子光骨头汽哦，炖汤无油气，清肠刮肚，我们家又过初一，十五哇！”老汉儿看着鸭锁骨连连摇摇，“你真是花钱买老牛，小心一年倒两头。”

“倒三头都莫关系，吃了就是。”幸好是用优惠劵买的，不然真是亏到姥姥家了，“你老人家不用担心无油水，我专门给你加块五花肉一起炖。”

“好大一块肉？一指宽大小的那叫一片。”

老汉儿时时刻刻都不忘争取吃肥肉的权力。本来老年人就需要适量控制肥肉食入量，加之，他是脑梗病人，更需要少油少盐。所以，日常饮食，我会有意少买肥肉，老汉儿每每看见餐上的瘦肉便食之无味。设身处地想一想，脑梗已经使他的生活诸多不便，还不能吃得顺口顺心一点，生活还有多少乐趣呢？病人心情好，即便是偶尔吃一点大鱼大肉，对于恢复身体健康也是有利于的。

“这么多哦，你怎么把明天的肉都弄了哦。”老汉儿看着五花肉很是满意，不禁开起了玩笑。

“就是就是，今天吃了五花肉，明天又该是斋饭了，你记得中午多吃点哦。”

害怕他老人家摄入过多的油脂，我会加些黄豆芽同炖，不仅增加香味还解油腻，有兴趣的朋友做起来。

时令厨方·五花肉鸭锁骨黄豆芽汤详解

菜品特点：营养丰富 清爽可口 开胃下饭 老少皆宜

【主料】：鸭锁骨500克 五花肉200克

【配料】：黄豆芽300克

【佐料】：料酒、老姜、花椒、小葱、花椒面、盐、味精、油辣椒、酱油适量

【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，黄豆芽摘洗干净。吃得仔细的朋友可以 摘去黄豆芽根。

第2步，老姜去皮，切片；大蒜剥皮，切末；小葱切葱花。老姜是否去皮，需根据不同情况而定。如果用于麻辣菜中，我建议不去皮，防止上火。然而，老姜和偏寒性的食材搭配，比如：鸭子等，则最好老姜去皮，可中和其它食材的寒性。

第3步，鸭锁骨剁块，焯水，洗净；五花肉烙皮，洗净，切块，焯水。鸭锁骨和三线肉可同时焯水，节约时间。

第4步，加热锅，倒入清水，放入鸭锁骨、三线肉，料酒一、姜片、花椒，中火焖煮30分钟；放入黄豆芽焖煮20分钟；加盐加味精调味，起锅，摆盘撒葱花。炖煮时间可根据个人喜好增减。

第5步，小葱、盐、味精、油辣椒、蒜末儿、酱油调蘸水。蘸水可以有效满足家庭成员对于口味的不同要求，做到众口可调。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、炖菜汤色奶白，肉烂菜香引人食欲。

2、蘸水的调制可根据个人喜欢增减佐料。

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