下雨天冷吃什么？老爸要求加洋葱，黄花菜炒肉丝，微甜爽口好安逸

哆啰啰，哆啰啰，寒风打脸冷骨头。南方雨雪的湿冷跟北方大雪的干冷完全不同。南方很少出现严重冻伤人的情况，但是，冷透很容易长冻疮。一旦冷得长上了冻疮，那么冻疮就会年年如约而至，让你抓不得，挠不得，冷时痛热得痒，难受地想抓墙。

现在外面冷风吹，大雨下，不仅冻手冻脚地面还十分的湿滑，真是不想出门，那就看看家里还有什么存货吧。偶尔买点干货在家里备着真是不错，此时看到黄花菜心里真是乐开了花，黄花菜炒肉丝，微甜可口好安逸。

“你那洋葱准备放着发芽啊！”老爸真是个监工，随时随地关心我做饭的进程。

“吃呀，中午就吃。”与他老人家的斗智斗勇真是锻炼我的反应能力，只是不知洋葱是不是能与黄花菜和肉丝愉快地玩耍。查了查，完全是我多虑了，早有人这样搭配过了，据说味道还不错，那我今天就来个照猫画虎好啦。内容丰富，营养多，热气腾腾真下饭，安逸得板。

时令厨方·黄花菜洋葱炒肉丝详解

菜品特点：颜色丰富 清爽微甜 下酒下饭 老少皆宜

【主料】：猪瘦肉300克

【配料】：中等大小洋葱1个 干黄花菜30克

【佐料】：菜油、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、花椒面、酱油适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

【开始制作】

第1步，洋葱去皮，切丝。生洋葱直接切冲眼睛，可以事先将洋葱放在冰箱里冷藏30分钟，再拿出来切就不会辣眼睛了。

第2步，黄花菜泡发，洗净。泡发干货一般用温水较好，快速高效，30分钟即可。干货最好现泡现吃。

第3步，小葱摘洗干净，切成葱花。葱花提香增色很是好。

第4步，猪瘦肉切丝，加酱油、淀粉、花椒面，搅拌均匀，腌制15分钟。用酱油腌制有去腥、增香、上色的作用。

第5步，加热锅，倒入适量菜油，油温六成热，放入豆瓣酱炒香；加入肉丝，大火快速用锅铲划散，炒至五成熟；倒入青椒、洋葱一起翻炒至熟；加盐加味精调味；起锅即可。整个炒制过程，旺火快炒。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、洋葱不易烂，方便存放，家里可以时常备点。

2、大火快炒，荤菜素菜口感都好。

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