吃过豌豆馅抄手吗？配豌豆尖儿，清淡可口爽心爽胃，易消化好舒服

“你又买豌豆干啥子嘛？”老爸皱着眉头表达着不满。

“你适合吃豌豆，有利于你老人家恢复健康。”我这可不是有意在哄老爸，我专门查了相关资料。

脑梗塞病人可以适量吃豌豆。豌豆富含蛋白质、维生素a等成分，具有延缓衰老、增强新陈代谢的功效；豌豆中还含有赖氨酸，可提高钙的吸收，增强人体免疫力。

“嗯，豌豆皮皮正好卡在我牙齿缝缝头。”老爸很是不屑。

我不喜欢吃豌豆的原因之一也不是不太喜欢豌豆皮皮。

“你老人家把豌豆皮皮剥了来吃就是。”我小时候才是这样干过，我妈骂过是耗子变的，吃芝麻都要吐壳壳。

“一顿饭从今天吃到明天。”

“那我们把豌豆打碎了包抄手嘛。”

“吃得怪像。”

“我保你吃一个碗。”

抄手是一个筐什么都可以往里装，再上几根豌豆尖儿，清香味十足，绿意盎然。

时令厨方·猪肉豌豆抄手详解

菜品特点：荤素搭配 内容丰富 营养合理 老少皆宜

【主料】：二分肥八分瘦猪肉350克 抄手皮300

【配料】：豌豆荚250克 鸡蛋1个 豌豆尖儿适量

【佐料】：高汤、老姜、小葱、花椒粉、盐、味精适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 绞肉机 普通铁锅 锅铲 漏瓢

【开始制作】

第1步，小葱切葱花。清水抄手用葱花提鲜很是好。

第2步，豌豆尖儿摘洗干净。绿叶时蔬可根据个人喜好搭配。

第3步，猪肉洗净，切成大块；老姜去皮，一起放入绞肉机里绞碎。如果有时间做手工剁馅儿，口感会更好。

第4步，豌豆荚剥出豌豆，清洗干净，放入绞肉机里绞碎。手工剁豆子是一件比较困难的事情，机器很是方便。

第5步，打入鸡蛋，加上花椒粉、盐，搅拌均匀。一点清水不用，干湿度刚刚好。

第6步，包抄手。成品抄手皮表面有干面粉，包的时候，蘸上一点清水包起来更容易方便。另外，抄手最好现包现吃，较为水润的馅料容易渗透抄手皮。

第7步，碗里加高汤、葱花、花椒粉、盐、味精；抄手下锅煮熟；再烫熟的豌豆尖儿即可。煮抄手时，开水后下抄手，用锅铲背推散抄手，防止粘锅；水开后，中火焖煮四分钟左右即可。没有高汤，加点猪油也不错。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、包抄手最好全家一起动手，分工协作欢乐多。

2、喜欢吃辣椒的朋友可以配红油蘸水，味道也不错。

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