比一比是乌鸡更营养劲道还是普通鸡？加红枣枸杞山药炖汤营养丰富

“你这鸡怎么这么贵呀？别人都只卖二十一，你要二十五。”

“我这可是乌鸡，从头黑到脚，内脏都是黑的。”摊贩比划着强调自己的鸡物有所值。

“乌鸡还不是鸡，难道比普通的鸡多长一个子耳朵吗？”我努力想压价。

“多长一个子耳朵的鸡，你怕不敢买哦。你不晓得啊，女人吃的乌鸡白凤丸都是用乌鸡做的，肯定比普通鸡补人。”

真的乌鸡比普通鸡营养更丰富吗？我查了查，其实差别不是很大。

不同品类的鸡，每百克的蛋白质含量：

三黄鸡：20.8g

童子鸡：21.3g

乌鸡：23.1g

柴鸡：21g

仅就营养来说，什么鸡都差不多，但是，客观一点讲，乌鸡在口感上的确比其它品种的略微要好一点。乌鸡的生长周期较普通肉鸡的生长周期长，因此鸡肉中的胶原蛋白和弹性蛋白含量，确实会比普通肉鸡高一些，因此乌鸡肉的韧性较好，吃起来口感更加“劲道”。那就偶尔买回贵的打个牙祭吧。

加点红枣枸杞，微微甜红艳艳；配上山药，绵软清香；乌鸡弹牙香浓，暖洋洋！

时令厨方·红枣枸杞山药乌鸡汤详解

菜品特点：清爽可口 汤鲜肉嫩 营养丰富 老少皆宜

【主料】：乌鸡400克

【配料】：山药300克 红枣、枸杞适量

【佐料】：老姜、花椒、大蒜、小葱、油辣椒、盐、味精、酱油适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，山枸去皮，洗净，切块。山药黏液容易引发过敏，去皮时，最好戴手套。

第2步，红枣枸杞洗净；老姜去皮，切片。老姜是否去皮，可根据菜品不同，灵活掌握。保留老姜皮可防止上火，而去除表皮可充分发挥温热的功效。

第3步，乌鸡剁块，清水清洗，焯水。焯水有利于去除杂质，保证汤色清亮。

第4步，加热锅，倒入清水，放入乌鸡、花椒、老姜，中火焖煮40分钟；加入山药中火焖煮30分钟；放入红枣枸杞稍煮片刻；加盐、味精起锅即可。焖煮时间，可根据人个喜好灵活掌握，时间短则脆爽，时间长则软烂。

第5步，小葱摘洗干净，切成葱花；大蒜去皮，切成末儿；加盐、酱油、油辣椒调成蘸水。蘸水所有佐料可根据个人喜好增减。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、蘸水可以充分照顾到家人不同的需求。

2、山药营养丰富，清爽可口，老少皆宜。

关注——时令厨方，你将分享到数百种的川味美食！